РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ


ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
замер талии при диете

Метаболическая диета

Честно говоря, есть несколько диет, чем-то схожих друг с другом. Причем, похожи они не столько в своих рационах, рекомендациях и ограничениях (что характерно практически для всех диет - ограничения), сколько в своей "заумности" для простой девушки с высшим техническим образованием. К таким диетам, лично я отношу и "метаболическую диету", вынесенную в название, и "гликемическую диету", и "диету Монтиньяка", периодически упоминаемую рядом с двумя первыми.
Суть этих диет проста - что-то, где-то, как-то меняется в метаболизме организма (в обмене веществ, проще) и его гормональной системе, что и приводит к стойкому снижению веса и общему оздоровлению нашего организма. Ура!
Только, не очень понятно "что" и "как". То ли сами авторы и апологеты этих "учений" (если это все не одно и то же) не очень понимают, что именно происходит, то ли не могут толком объяснить простому народу, то ли у меня просто очень большая "дырка" в школьном образовании по биологии, физиологии и что мы там еще изучали - не помню.

В результате беглого знакомства с этими диетами, я для себя поняла только одно - почитать про них можно, чтобы разговор поддержать, ежели что, а вот худеть по этим диетам тоже можно, но только под руководством и под контролем врачей - специалистов в данной области.
Расшатывать или "корректировать" свою гормональную систему самостоятельно - без меня.

Но, почитать - даже интересно. Правда, не забывая о том, что не стоит злоупотреблять предложенным рецептом или пытаться его "улучшить".
Этим вы можете нанести непоправимый вред вашему организму.
Идите лучше к врачу, если у вас действительно есть проблема с похудением и нормальным способом - "меньше есть и больше двигаться" - ваша проблема не решается.
Прочитайте, что есть такие способы - и к доктору. Под его чуткое руководство. Без самодеятельности.


Верить в то, что диета, работающая на одних людей, подойдет и другим, не всегда правильно. В конце концов, люди не похожи друг на друга, мы все со специальными потребностями. Уникальная же диета, якобы соответствующая всем, бросает вызов всем понятиям. Вместо того, чтобы пробовать очередную случайную программу потери веса, может просто разобраться в сущности проблемы?

Что такое метаболическая диета?

Это простая программа из трех шагов. Весь вопрос заключается в том, чтобы ваше тело производило инсулин должным образом при употреблении углеводов. Другими словами, обучить организм правильно управлять углеводами.
Первый этап - восьминедельная детоксификация углевода, которая позволит вашему телу акклиматизироваться к новому диетическому режиму. Он считается самой трудной частью программы. Организм всегда полагается на получение углеводов для энергии; их отсутствие вызовет раздражительность. Углеводы будут возвращены к диете на втором и третьем этапах. Поэтому пройдя первый, преодоление остальных этапов не составит особого труда. Рекомендуемый диетический режим обеспечивается на втором и третьем этапе. Он зависит от ваших личных потребностей.
Эта программа разработана для людей, тщетно старавшихся похудеть, несмотря на максимальные усилия. Особенно, это касается тех, кто изо всех сил пытается меньше есть и избегать определенных продуктов. Борьба за потерю веса для многих, после нескольких неудавшихся попыток похудеть, многих приводит к расстройству и отступлению. Большинство диет основано на управлении метаболизмом. Но у всех нас он различный, вот почему мы не получаем результаты, несмотря на использование того же самого диетического режима. Доказано, что у некоторых из нас имеется к тому же метаболический синдром. Он вызывает в теле процессы, превращающие углеводы в жир. Типичные диеты не будут эффективными, если у вас существует эта проблема.

Метаболический синдром

Метаболический синдром обычно - унаследованное условие и часто вызван факторами, такими как напряжение или гормональные изменения. Он проявляется в необычно высокой тяге к углеводам при общем ограничении аппетита. Проблема с весом и аппетитом могла быть результатом неправильной выработки количества инсулина вашим телом при употреблении углеводов.
Как только у вас диагностирован метаболический синдром, вы должны найти естественный способ сражаться с ним. Эта революционная диета достаточна проста.
Первая стадия включает постепенно сокращение вашего потребления углевода за восьминедельный период. Это создаст баланс сахара в крови, который, в свою очередь, отрегулирует количество выпущенного инсулина.
Во второй стадии углеводы возвращаются к диете в ограниченных частях. При этом диетические продукты делятся на две категории, разрешенные и те, что есть нельзя. Съедайте разумный завтрак, ланч и ужин, которые состоят из продуктов, разрешенных для вас. Отрегулируйте режим потребления пищи и избегайте промежутков больше чем пяти часов без еды. Сохраняйте ежедневный водный баланс.
Третья стадия включает питье жидкости в большом количестве и еду в виде частых приемов еды, но меньших по объему, чем прежде.

Существуют недостатки метаболической диеты:
• не может использоваться универсально, она совершенно не подходит людям с худощавой комплекцией;
• полная стоимость диеты не известна, поскольку натуральная пища дороже, но зато гарантирована и эффективна;
• тело за этот период не получит в полном объеме существенные питательные вещества. Это означает, что у вас не будет достаточной энергии для тренировок и физической активности.
В целом диета слишком строга по своей природе и направлена больше на общее оздоровление, а не на изменение в весе.
Неудача с диетами может быть вовсе не вашей ошибкой, а результатом типа метаболизма, который имеет ваше тело.
Эта диета поможет страдающим ожирением людям, безрезультатно сидящим на диете.

Гликемическая диета


На основе диеты по гликемическому индексу сформировалась настоящая ветвь пищевой промышленности, имеющие этикетку (ГИ) на своей продукции. Это молокозаводы, пекарни и производители напитков в более чем тридцати странах, в том числе Австралии, Швеции, Бельгии, Великобритании. Какова целевая аудитория продуктов (ГИ)? Это все те, кто хочет похудеть и вести здоровый образ жизни.

Что означает гликемический индекс

Помимо калорийности, каждый углеводосодержащий продукт на свете, который человеческий организм в состоянии переварить, обладает еще и гликемическим индексом (ГИ). Интересно, что зачастую высококалорийный продукт может иметь низкий ГИ и наоборот. Между тем, показатель ГИ влияет на процессы похудения и ожирения ничуть не меньше, чем показатель калорийности продукта.

Гликемический индекс (ГИ) — это условное обозначение скорости расщепления любого углеводосодержащего продукта в человечеком организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы, чей гликемический индекс принято считать за эталон (ГИ глюкозы = 100 единиц). Чем быстрее происходит процесс расщепления продукта — тем выше и его показатель ГИ.
Такими образом в мире диетологии принято разделять все углеводосодержащие продукты на группы с высоким, средним и низким ГИ. По сути продукты с низким ГИ — это так называемые сложные, медленные углеводы, а продукты с высоким ГИ — быстрые, пустые углеводы.

Продукты с высоким гликемическим индексом, попадая в организм, стремительно перевариваются и повышают уровень сахара в крови, стимулируя поджелудочную железу на резкий выброс гормона инсулина.
Инсулин, с свою очередь, проделывает следующую работу: во-первых, он распределяет весь «лишний» сахар в крови равномерно по всем тканям организма, частично преобразовав его в жировые отложения — этакая энергия «про запас». Во-вторых, повинуясь древним эволюционным инстинктам сохранения энергии в организме, он препятствует расщеплению уже имеющего в организме жира обратно в глюкозу.
Проще говоря, инсулин контролирует расход энергетический запасов в нашем организме. Он способствует накоплению подкожного жира, и делает все для того, чтобы это процесс не пошел в обратном направлении — когда жир превращается обратно в глюкозу и сгорает, давая организму необходимую для жизни энергию.

Таким образом, если ваш ежедневный рацион состоит преимущественно из продуктов с высоким гликемическим индексом, а значит, выброс гормона инсулина происходит в вашем теле регулярно и часто, то вы вряд ли сможете когда-либо похудеть. Скорее же вы продолжите планомерно набирать лишний вес изо дня в день до тех пор, пока не поменяете свой стиль питания.

Как работает гликемическая диета?

В поддержку людей, которые имеют проблемы с весом и приходит диета по гликемическому индексу. Она классифицирует все продукты, в зависимости от «гликемического индекса» (ГИ). Внимание! Это диета персонализируется по полу, возрасту и весу. Но независимо от вышеуказанных критериев, она свободно позволяет потребление довольно «щедрой» гаммы продуктов питания: хлеба, фруктов, вегетарианской пищи, рыбы, нежирного мяса, обезжиренных молочных продуктов и темного шоколада.

Чтобы сбросить вес нужно употреблять не больше калорий, чем ваше тело может сжечь. Другими словами, выбирать следует углеводы, которые организм сжигает более легко.

Жиры являются самым богатым источником энергии и имеют 9 калорий на грамм. Таким образом, тело хранит жир, потому что оно не может синтезировать его непосредственно. Углеводы имеют около 4 калорий на грамм и легче сжигаются, чем жир. Алкоголь не может быть сожжен немедленно и хранится в виде жира, но, когда тело загружено, спирт превращается в энергию.

Остерегайтесь углеводов! Каждую неделю вы должны съесть два раза рыбу: лосось (для омега-3), сельдь, макрель, тунец, сардины и готовить только с оливковым маслом, ореховым или маслом канолы. Углеводы – крахмал и сахар – являются основным поставщиком энергии ежедневно, хотя в идеале они должны дать вам только половину этой энергии.

Но не все углеводы имеют одинаковый гликемический индекс (ГИ). Именно по этой причине мы не должны употреблять безграничное количество любой еды. Вопрос в том, какое количество разных продуктов можно употреблять в течение дня? Зная гликемический индекс (ГИ) продуктов, можно узнать уровень глюкозы в крови после приема пищи или напитков.

Основные принципы диеты по гликемическому индексу:

- Углеводы выбираются в зависимости от количества сахара, которые они содержат.
- Количество жиров необходимо резко снизить в рационе.
- Приоритет дается продуктам, богатых витаминами и минералами.
- Гидратация должна быть произведена правильно (2 литра воды / день).
- Необходимо есть «хорошие углеводы», а если в вашем рационе присутствуют жиры, необходимы занятия спортом.

Преимущества гликемической диеты

- Придерживаясь принципам этой диеты, можно устранить лишние килограммы, и вы можете контролировать свой вес без голодания. Также не нужно отказываться от вкусной еды.
- Если будете следовать правилам, не попадете под эффект йо-йо (потерял вес, накопил вес).
- Диета достаточно разнообразна и можно ее поддерживать в течение длительного срока.
Для начала нужно брать с собой в магазин список продуктов с гликемическим индексом (ГИ), но потом вы уже будете четко знать, какие из них нужно покупать. У кого есть серьезные проблемы с весом, необходимо обязательно обратиться за консультацией к диетологу.

Пищевая таблица с ГИ

- ГИ: 0-55 - есть «зеленый свет»;
- ГИ: 56-69 – наслаждайтесь их вкусом, но в умеренных количествах;
- ГИ: больше 70 – избегайте такие продукты питания.
Обезжиренный фруктовый йогурт: 14;
молочный жир: 27;
ванильное мороженое (легкое): 47;
спагетти, приготовленные в течение 5 минут: 38, варенные 10-15 минут: 44, варенные 20 минут: 61;
овсяная каша: 50;
мюсли: 60;
чечевица: 29;
горох: 48;
вареная морковь: 49;
кукуруза: 54;
бананы: 52;
виноград: 46;
вишня: 22;
грейпфрут: 25;
яблочный сок: 40;
ананасовый сок: 46;
Кола: 62;
мед: 55;
шоколад: 43;
курица с рисом: 36;
суши: 53;
пицца, сыр: 60;
попкорн: 72;
белый хлеб: 95;
блины: 76.
(более подробно основные продукты расписаны в Таблице гликемических индексов продуктов)

Все просто? Все понятно?
У вас медицинское образование? - Повезло.
Тогда можете спокойно и с удовольствием воспользоваться метаболическо-гликемической диетой.
Наверное...

Хотя, если присмотреться ко всем рекомендациям и таблицам, опять получаем давно набившие оскомину истины - не ешьте булочки - ешьте овощи и фрукты, не ешьте мясо - ешьте рыбу, и так далее.
А в целом, - "прекрати уже жрать, ..."


Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты, внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении
головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, - немедленно "СЛЕЗАЙТЕ" с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.
И обратитесь к специалистам, на самом деле. Популярные и бесплатные диеты, - это хорошо, конечно, но ЗДОРОВЬЕ - ЛУЧШЕ!


отзывы из писем посетителей о Метаболической диете:

- "... Кто на метаболичке сидел? Какие результаты? Отзовитесь. ..."
(Эля)
*** К сожалению, нет у меня таких отзывов диете. Либо никто не пробовал эту "заумь", либо просто уже и писать сил не осталось... ***
Аленка Аленкина


категории блюд

выхoд




на главную