РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ


ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
в каталог диет
Диеты назначаемые врачами

Диета Стол № 7

Диета № 7 относится к лечебным диетам и ее рационы назначаются при заболеваниях почек и способствуют нормализации их функции, а также показателей азотистого и водно-солевого обмена. Была разработана в 20-м веке известным ученым-диетологом М. И. Певзнером.
Основной целью терапевтического питания является снижение нагрузки на почки путем уменьшения поступления протеинов и соли, активизация диуреза, освобождение организма от экстрактивных азотистых веществ и недоокисленных метаболитов, ликвидация отечности тканей и нормализация АД. У пациентов, соблюдающих щадящий почки стол 7, выводится избыток солей, качественно улучшается кровоток и общее состояние организма.
Вся пища готовится без добавления соли. Соль можно добавлять только в готовые блюда с учетом назначенной суточной нормы. Мясо и рыба разрешаются только в отварном виде. Из диеты исключаются острые, соленые блюда и закуски, бульоны, мясные и рыбные супы, консервированные продукты.
Данная лечебная диета характеризуется ограниченным содержанием белков, жиров и углеводов, которое, однако, находится в пределах физиологических норм. Что касается количества свободной жидкости, то оно уменьшается в среднем до 1 л.

Как и многие лечебные диеты, диета № 7 имеет несколько рационов. Так, при тяжелом остром нефрите с выраженной азотемией больному назначают рацион 7а.
Рацион 7а предполагает резкое ограничение белков - включается безбел-ковый хлеб, сало, макароны, овощные супы. Диета бессолевая. Хлеб и хлебобу-лочные изделия обычной выпечки запрещаются, из рациона исключаются яйца. Овощи разрешаются в отварном, запеченном виде, в зависимости от сезона - фрукты, ягоды, соки, кисели. Количество жидкости зависит от объема выделяемой за предыдущие сутки мочи и не должно превышать его более чем на 300-350 мл. Прием пищи 5-6 раз в день. Чаще всего рацион назначается в условиях стационара.

При умеренной компенсации функциональной недостаточности почек, стихании острых процессов больного переводят на рацион 7б, в котором соль также исключается из пищи, но содержание белков увеличивается за счет животного белка. Количество свободной жидкости несколько возрастает, обычно до 1-1,5 литра в сутки. Разрешаются молоко, кисломолочные продукты и блюда из них, за исключением сыров, вегетарианские супы, отварное нежирное мясо в ограниченном количестве. Овощи и фрукты разрешаются во всех видах.

Во всех рационах диеты № 7 запрещаются острые, соленые, копченые продукты, колбасы, мясные и рыбные супы, икра, шоколад, какао, бобовые, репа, редис, редька, чеснок, инжир, курага, чернослив, минеральные воды, содержащие натрий, специи.

По рекомендации врача в пределах диеты № 7 назначаются разгрузочные дни - фруктовые, соковые, картофельные, яблочные, арбузные.

Показания:
- острый нефрит в период выздоровления;
- хронический нефрит вне обострения

Общая xapaктepистика:
- ограничение белков и хлорида натрия,
- исключение экстрактивных веществ

Химический состав и энергетическая ценность (суточный рацион):
- содержание белков – 80 г
- содержание жиров – 90-90-100 г
- содержание углеводов – 400-450 г
- энергетическая ценность – 2700-2900 ккал

Частота питания при диете №7 составляет 4-5 раз в день.

    Рекомендуемые продукты и блюда:
  • бессолевый хлеб;
  • любые вегетарианские супы;
  • нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
  • молочные продукты;
  • различные крупы, кapтoфeль и свежие овощи;
  • фрукты и ягоды, отвар шиповника
    Исключаемые продукты и блюда:
  • хлеб обычной выпечки;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
  • колбасы, копчености, консервы, соленая рыба, сыры;
  • бобовые, лук, чеснок, щавель, грибы;
  • соленые, маринованные и квашеные свежие овощи;
  • шоколад, крепкий кoфe, какао.


Примерное меню диеты №7

Вариант №1

Завтрак - съедается яйцо всмятку с гречневой кашей и чаем.
Второй завтрак - можно съесть яблоки печеные.
Обед - вегетарианский борщ со сметаной, отварное мясо с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
Полдник - состоит из отвара шиповника.
Ужин - можно съесть биточки морковно-яблочные запеченные с лапшевником с творогом и чаем.
Поздний ужин - стакан натурального йогурта.

Вариант №2

Завтрак - тыквенно-пшенная каша на молоке со сливочным маслом, паровой омлет из 2 перепелиных яиц, напиток из порошка корня цикория с сахаром.
Второй завтрак - запеченное яблоко с медом и корицей.
Обед - овощной суп на воде (цветная капуста, цуккини, картофель, морковь), порция макарон из твердых сортов пшеницы, отварная постная телятина (50 гр), винегрет без солений, кисель ягодный.
Полдник - фруктовое желе, напиток из шиповника.
Ужин - салат из свежей капусты и огурцов, заправленный льняным маслом, ломтик бессолевого хлеба с маслом, запеканка творожная с ягодным соусом или вареньем из клубники, стакан яблочно-сливового сока, разведенный чистой водой пополам.
Поздний ужин - галетное печенье (2 шт.), стакан натурального обезжиренного йогурта.

Вариант №3

Завтрак - молочная рисовая каша с маслом, ломтик несоленого хлеба, чай с сахаром и сгущенным молоком.
Второй завтрак - фруктовое пюре из сливы, банана и манго (или других свежих фруктов).
Обед - суп-пюре картофельный с брокколи и морковью, паровое суфле из филе минтая или хека, тушеные в сливочном соусе кабачки, тертая отварная свекла с тыквенным маслом, компот из чернослива и сушки.
Полдник - творог с ягодами, чай мате.
Ужин - вареники с творогом (использовать муку второго сорта), политые кефиром и сиропом из плодов шиповника, ромашковый чай с медом.
Поздний ужин - био-простокваша (стакан).


Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты, внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении
головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, - немедленно "СЛЕЗАЙТЕ" с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.
И обратитесь к специалистам, на самом деле. Популярные и бесплатные диеты, - это хорошо, конечно, но ЗДОРОВЬЕ - ЛУЧШЕ!


отзывы из писем посетителей о диете Стол № 7:

*** К сожалению, нет замечаний именно об этой диете. Но, посмотрите общие отзывы, они точно такие же, не сомневайтесь. ***
Аленка Аленкина


категории блюд

выхoд




на главную