водка полынная рецепт

раздел проверенных рецептов, которые я пробовала сама
домашняя настойка

Водка полынная

Наша старинная полынная горькая настойка или полынная водка, как ее еще называют, - дальний родственник известных алкогольных напитков "абсент" и "вермут".
От вермута она отличается крепостью, а от абсента - чистотой!
Полынь горькая (Artemisia absinthium) в латинском названии связана со значением «здоровый», либо с именем богини Артемиды. Обладает определенными лечебными свойствами и используется преимущественно в желудочных средствах. Ранее применялась настойка полыни, как противоглистное средство. Многие насекомые не переносят запах полыни, поэтому отвар и свежие листья полыни используют для отпугивания блох, например.

Сейчас, алкогольные настойки и экстракты, приготовленные из листьев и цветущих побегов полыни горькой, используют как средство для возбуждения аппетита.
Но само растение настолько горькое, что его содержание в напитках следует как-то регулировать и смягчать.
Для этого, в тот же абсент входит целый набор экстрактов различных растений, начиная от аниса с ромашкой, и заканяивая фенхелем.

Суть полынных настоек - содержание большого количества туйона. Туйон — это токсичное вещество, которое долгое время считалось галлюциногеном, что затем не подтвердилось исследованиями.
Однако, туйон добавляет к обычному опьянению выраженное возбуждающее действие, зачастую приводящее к неконтролируемой агрессии. Что и отличает, например, абсент от других алкогольных напитков. К полынной водке тоже надо относиться с осторожностью.

Да и изготавливать полынную настойку следует строго придерживаясь рецепта.
Если переборщить с Artemisia absinthium, напиток может оказаться просто непригодным к употреблению.

Для рецепта полынной водки потребуется:

водка - 3 л;
анис - 100-120 г;
полынь - 50 г.

полынь горькая

рецепт приготовления полынной водки

Сначала берут 2 л водки и настаивают анис в течение 2 недель, затем водку процеживают.
Собственно, анис и призван смягчить горечь полыни и сделать употребление туйона более удобоваримым.

Затем берут полынь, заливают ее 1 л водки и настаивают только 2 дня (!).

Потом настойку процеживают и смешивают с анисовой настойкой.
Затем смесь разливают по бутылкам.

Простой рецепт полынной водки - отличная альтернатива абсенту!
Напиток не такой зеленый и не такой "мутный", хотя, при разбавлении водой, зачастую тоже мутнеет.

Попробуйте. Хотя, увлекаться полынным вкусом, все-таки, не следует.

к проверенным простым рецептам


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки