Данный способ заготовки яблок на зиму широко известен и достаточно популярен среди хозяек фактически по всей России.
Вряд ли я кому-то открою здесь что-то новое, но поскольку ресурс в основном для начинающих хозяек, то совсем не лишним будет представить здесь один из самых элементарных и быстрых способов приготовления яблочного варенья на зиму. Варенья, которое так и называется - варенье из яблок "пятиминутка".
Правильно приготовленное варенье из яблок поможет сохранить большую часть витаминов и микроэлементов, которыми богаты свежие фрукты.
Сели на диету, хотите нормализовать обменные процессы, улучшить кровообращение, повысить тонус мышечной ткани, в том числе сердечной мышцы, встает необходимость в зимнее время восполнить недостатки микроэлементов (железа и калия) – "пятиминутка" вам поможет!
Приготовление варенья пятиминутки – процесс несложный, каждая хозяйка способна в нужных пропорциях соединить сахар (или его заменители) с нарезанными яблоками.
Однако и здесь есть несколько маленьких хитростей, которые помогут вам сварить варенье с максимальным сохранением витаминов, а в идеале еще и сделать ваше варенье предметом эстетического наслаждения:
- Лучше варить варенье из яблок, которые только созревают. В таком случае сохраниться форма нарезанных долек, они не разварятся.
- Плоды для заготовки должны быть тщательно вымыты, нельзя использовать вялые, примятые, подпорченные, повреждённые яблоки, так как несмотря на термическую обработку, в готовом продукте может начаться брожение.
Итак, в саду созрели яблоки и не грех бы из них сделать варенье. Только быстро и просто.
Без многократного кипячения, уваривания сиропа и других традиционных "вареньевых" примочек.
***
Для варенья пятиминутка из яблок нам потребуется:
- яблоки (уже нарезанные) - 1 кг;
- сахар песок - 150 г.
Исходные продукты для этой яблочной заготовки.
Рецепт приготовления
Тщательно промыть яблоки под проточной водой.
Нарезать чистые яблоки небольшими кусочками, удалив сердцевину.
Засыпать необходимым количеством сахара.
Оставить на час время от времени перемешивая.
Высыпать давшие сок яблоки в глубокий казан.
Довести на тихом огне до кипения и сразу убрать с огня.
Помыть под проточной водой банку и крышку.
Стерилизовать в течение 25 минут чистые банку и крышку.
Выложить в горячую подготовленную банку теплое яблочное варенье.
Герметично закрыть горячей крышкой банку с вареньем.
Варенье из яблок пятиминутка готово! Быстрое и легкое в приготовлении яблочное варенье.
"Пятиминутка" - изумительно вкусная заготовка. Правда, не слишком долговечная, к сожалению.
С "настоящим" вареным вареньем по сроку хранения и не сравнить. Однако, до Нового Года достоит точно.
А может и до следующего сезона. Как повезет.
Приятного аппетита!
дополнительная информация:
полезные советы:
- Очень необычным по вкусу и внешнему виду получается яблочное варенье, в которое добавлены несколько листиков свежей мяты. Благодаря специфическому мятному вкусу, варенье совершенно по-другому пахнет, а вкус у него получается отменный, ни на что не похожий.
- Удачным получается и варенье с добавлением ягод смородины или малины. Количество ягод нужно рассчитывать приблизительно по тому же принципу, что и ингредиенты для компота – на каждый килограмм порезанных дольками яблок берем стакан малины или смородины. Малина и смородина не требуют долгой варки, именно по этой причине их смело можно добавлять в яблочное варенье-пятиминутку.
- Обычное варенье проваривают 3-4 раза, чтобы сок из фруктов или ягод успел выделиться, смешаться с сахаром и образовать сироп, в котором и будут сохраняться ягоды и фрукты. Поскольку быстрое варенье из яблок кипятится всего один раз, весь сок не успеет выделиться. Именно по этой причине варенье нельзя хранить годами.
Максимальный срок годности такого варенья – 6-8 месяцев. По истечении этого срока варенье нужно либо использовать, либо заново переварить.
- Чтобы варенье не засахарилось, можно добавить в него немного лимонной кислоты.
