Что такое "рисовый суп"? Лично я, не знаю!
Рисовый отвар - да, есть такое. А суп?
Провела маленькое исследование - подняла и старые записи, и в сети порылась, и даже в японскую кухню заглянула - блюд под этим названием - и не сосчитать!
Такие, сякие - сколько угодно.
Одна беда - когда под этим названием готовят блюдо, для которого берут говяжий бульон, например, запускают туда овощи в разных видах, фрикадельки, сыр и еще, что в голову взбредет, а потом бросают туда горсточку риса, то это что угодно, но не рисовый суп!
Овощной,
сырный,
с фрикадельками, да какой угодно, но это в лучшем случае "суп с рисом". Чувствуете разницу?
Я, лично, называю "рисовым" вот этот суп. Такой горячий и наваристый – идеальное блюдо для обеда.
Особенно в холодную зимнюю пору он просто необходим для человеческого организма, ведь с его помощью можно быстро согреться и утолить голод.
Данный рецепт рисового супа готовится без мяса, но, тем не менее, суп получается довольно сытным, а паприка придает блюду пикантную нотку и красивый рыжий цвет!
Я этот суп готовлю довольно редко и всегда именно зимой. Для "сугрева"!
Ведь та же паприка помимо цвета и аромата оказывает вполне выраженное согревающее действие на организм человека.
Так что перед выходом на мороз, рекомендую принять на грудь тарелочку-другую.
***
Для рисового супа нам потребуется:
- Картофель молодой - 2 штуки;
- Морковь - 1 штука;
- Репчатый лук - половина головки;
- Рис - 150 г;
- Масло оливы - 2 ст. л.;
- Щепотка паприки;
- Щепотка соли и перца.
Рецепт приготовления
Для начала картофель промыть под проточной водой, снять с него кожуру, вырезать червоточины и порезать кубиками.
На плиту поставить нагреваться кастрюлю с подсоленной водой, положить в нее кубики картофеля. Соль для супа лучше использовать йодированную, она полезней.
Репчатый лук нарезать ножом на ровные кусочки.
Разогреть на сковороде оливковое масло и поместить туда лук.
Лук пассеруем до прозрачности.
Морковь хорошо отмыть от грязи, почистить и мелко натереть, чтобы получилась стружка.
Добавить морковь к луку на сковороду.
Овощную смесь пассеровать, помешивая деревянной лопаткой.
Можно добавить пряности и приправы, которые вам по душе.
С помощью приправ у вашего блюда получится пряный вкус и аппетитный аромат!
Рис промыть, сменив пару раз воду. Рис считается чистым, когда вода будет прозрачной, а не мутно-белой. Отправить его в кастрюлю с водой.
Заправку из овощей добавить в кастрюлю к рису и картошке. Выравниваем на соль. Солим, в смысле.
В последнюю очередь положить в кастрюлю паприку и лавровый лист. Паприка придаст аромат и изумительный цвет рисовому супу.
Накрыть кастрюлю плотно крышкой и оставить томиться на медленном огне около 20 минут на маленьком огне.
Рисовый суп готов! Горячий острый суп разлить в глубокие тарелки, по желанию украсить зеленью.
И с удовольствием съесть.
Кстати, это блюдо вполне постное и может с успехом "поедаться" современными постящимися дамами.
Он не скажется на их "карме" да и на талии не отразится.
Приятного аппетита!
из комментариев посетителей:
- "... Вкусно! Еще добавил сладкий перец, порезаный и обжареный ..." (Павел)
- "... Отличный необычный супчик! Отступление - вместо риса добавила чуть булгур и отрубей овсяных. ..." (Нина)
- "... Очень вкусно. только я варила рисовый суп с курочкой. домашние уплетали за обе щеки ..." (Ирина)
- "... Даже я приготовил, хотя готовил в первый раз жизни! Теперь жена наверное не отстанет, потому что очень вкусно получилось ..." (Муслим)
|
с рецептом рисового супа часто смотрят еще и следующие блюда:
