рецепты суши

Онигири

фото онигири на циновке

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Я вообще-то в курсе, что онигири не являются видом суши, если по-научному.
Дескать, они делаются из простого риса, в то время как для суши используется рис с уксусом, сахаром и солью.
Мол, рисовые шарики - это изначально способ хранить и употреблять в пищу рис, а суши появились как способ хранения и употребления рыбы.
Только, по мне, все это - "восточные тонкости". Поэтому рецепт этого блюда из риса я с чистой совестью определяю в раздел суши и роллов.
Ну, не в бутерброды же мне его помещать?

Хотя, именно онигири может являться отличной альтернативой бутерброду. В Японии его обязательно кладут в корзину для пикников или в детскую коробку для школьного завтрака.

***

Ингредиенты:

(на одну штуку)

- 1/2 чашки приготовленного японского риса (он должен быть еще горячий);
- начинка по вашему желанию: соленья (огурцы, баклажан, дайкон и.т.д.), лосось, тунец, куриный салат, сыр, колбаса, ветчина и т.д.;
- приправы по вашему выбору: привычные перец, горчица и прочие и по желанию;
- 1 полоска водоросли нори.


***

Приготовление

Рис для онигири делается также как рис для суши и роллов, только без соуса.
Для приготовления конечно лучше всего брать японский рис, так как другие типы риса могут быть недостаточно липкими.
Если вы хотите получить более здоровую еду, то используйте половину белого риса и половину коричневого.
Белый рис использовать просто необходимо, так как он помогает склеивать онигири.
Положите 1/2 чашки горячего риса в миску. Дайте рису немного охладиться.

Варенный рис следует положить на ладонь, фото

Варенный рис следует положить на ладонь и сделать углубление

выложите на рис начинку, пошаговое фото приготовления онигири

В это углубление в рисе выложите начинку. (здесь это Семга для бутербродов. Рецепт с фото)

сформируйте колобок онигири, фото

Сверху положите еще рис и сформируйте колобок. Вкусное онигири готово!


Онигири фото

Оберните колобок листом нори и наслаждайтесь изумительным вкусом!

Принцип понятен. Однако, лепить онигири проще и удобнее можно так: расстилаем на столе кусок пищевой пленки, на середину выкладываем рис, в середину риса кладем начинку, сверху опять немного риса, все это оборачиваем пленкой и лепим - прессуем шарик в пленке. Так и получается чище, и рис не высыпается и спрессовать его можно сильнее.

Надо сказать, что если онигири заготовить заранее, то утром на завтрак такое блюдо очень удобно - съел и порядок.
В отличие от бутербродов, которые с вечера не заготовишь - к утру "загнутся" и хлеб и начинка.
А если использовать в этом блюде еще и восточные приравы и специи, то получается действительно вкусно.

советы по приготовлению:

- Если вы упаковываете онигири в коробку для завтрака или на пикник, просто оберните его пищевой пленкой. Листы нори при этом будет лучше упаковать отдельно (или вообще их не брать).

- В качестве начинки вы можете приготовить салат из тунца - возьмите банку консервированного тунца, добавьте туда немного майонеза, соевого соуса, пасты мисо или капельку юзу (острая цитрусовая паста) - самые естественные и привычные в России продукты.

- Чтобы улучшить вкус блюда, попробуйте следующие приправы к вашему рису: поджаренный кунжут, гомасио (смесь из семян кунжута и соли), фурикакэ (перемолотая сушеная рыба со специями) и т.д. - проще, зайдите на рынок в отдел специй и поэкспериментруйте. В разумных пределах.

Приятного аппетита!

из комментариев посетителей:

- "... в омусуби (они же онигири) мы дома добавляем еще сыр, помидор или огурец, а сверху обжаренным кунжутом посыпаем - невероятно вкусно ..."
(Сергей)
- "... А я купила специальные формочки - очень быстро и удобно с ними все делать, заказала на eBay за пару долларов. ..."
(Златоглавка)
- "... Сделала с тунцом. Рис, как обычно, разварился... Чтоб его. Но все равно вкусно! ..."
(Любаша)

с рецептом онигири часто смотрят следующие блюда:




на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Онигири