РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
томатный суп рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты супов

томатный суп в тарелке на столе

Томатный суп

Когда летом наступает помидорный сезон, то в нашем высокотехнологичном комплексе по выращиванию томатов (полиэтиленовая тепличка 2х3 метра) вырастает довольно большой урожай. Исключительно благодаря самоотверженному труду свекрови, нашего главного (и почти единственного) агронома.
Ситуация с томатами несколько легче, чем с кабачками, но и их приходится пускать чуть ли не во все блюда.
В этот период приходит время и для томатного супа.

Томатный суп — суп, приготовленный из спелых томатов. Блюдо может подаваться как горячим, так и холодным. Обычно его готовят из переспелых томатов или из томатной пасты, а иногда совмещая и то, и другое.
В Соединенных Штатах очень популярна консервированная версия томатного супа, а в Великобритании такой суп вообще является одним из наиболее популярных жидких блюд.
Также его можно купить в Европе, в виде порошка.

Ну, такого порошка у меня нет, а вот помидоры в избытке. Поэтому приготовим из них легкий и полезный суп, не глядя на Запад.

Начнем с того, что при плохом самочувствии и для восстановления здоровья, врачи зачастую рекомендуют употребление куриного супа.
Наваристый куриный бульон с небольшим количеством специй сам по себе великолепен. Если же добавить в него томаты, то появится кисло-сладкий привкус. А яркий красный оттенок сделает первое блюдо еще и привлекательным на вид. Использовать можно и магазинный томатный сок. А если вам кажется, что цвет недостаточно насыщенный, всегда выручит концентрированная томатная паста.

Томатный суп достаточно прост в приготовлении. В него входит минимум ингредиентов. И поэтому он получается очень легким. Отличный вариант для тех, кто сидит на диете - и полезный, и низкокалорийный.
Чтобы сделать суп из томатов чуть более сытным, в него добавляется вареное яйцо. Но это вовсе непринципиально, можно обойтись и без него.
Самый, пожалуй, питательный в списке используемых продуктов в этом супе - сыр. Но на одну порцию идет его небольшая горстка. Так что он лишь улучшает вкусовые качества блюда и не вредит фигуре.

Готовится это первое блюдо довольно быстро, по крайней мере, не дольше, чем остальные овощные супы.

Для рецепта томатного супа нам понадобится:

- курица (для бульона) - 1,2-1,5 кг.;
- томаты – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- яйцо куриное (сваренное вкрутую) – 1 шт.;
- сыр твердый – 200 гр.

ингредиенты томатного супа

Вот все составляющие нашего супчика.

Рецепт приготовления томатного супа

Из курицы сварить бульон. Нам понадобится 1,5 л. Мясо удалить. В этом рецепте оно не используется. Но вполне можно приготовить из него вкусный куриный салат, например.

Из курицы сварить бульон. Нам понадобится 1,5 л.. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Томаты (предварительно вымытые и очищенные от плодоножек) порезать на кусочки.

Томаты порезать на кусочки. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Это нужно для того, чтобы удобнее было измельчать их при помощи блендера. Взобьем томаты в однородную массу. В ней можно заметить семечки и кусочки кожуры разного размера. Но не стоит беспокоиться, от них мы избавимся немного позже.

Взобьем томаты в однородную массу. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Для этого нужно всего лишь получившуюся томатную массу протереть через металлическое сито. Ставим его на глубокую миску, наливаем небольшое количество томата и мешаем массу ложкой. Получившийся жмых убираем и наливаем следующую порцию томата. В нижнюю же мисочку будет стекать очищенная жидкость.

нужно получившуюся томатную массу протереть через металлическое сито. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

В итоге получится сырой томатный сок. Если нет желания тратить время на этот процесс, или нет свежих томатов под рукой, можно использовать магазинный томатный сок. Уйдет приблизительно 300 мл.

получится сырой томатный сок. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Луковицу нарезать мелкими кубиками. Чем мельче будут кусочки, тем лучше. Ведь не все любят замечать этот овощ у себя в тарелке.

Луковицу нарезать мелкими кубиками. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Бросить его на сковороду с горячим маслом, и быстро все перемешать. У лука не должно быть ни единого шанса подгореть.

обжариваем лук на сковороде. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Туда же положим томатную пасту, и продолжим помешивать. Делать это нужно достаточно интенсивно. Жидкости в томатной пасте почти нет, и она может быстро пристать ко дну сковороды.

кладем на сковороду томатную пасту. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Через несколько минут вливаем томатный сок (собственного или магазинного приготовления) и убавляем огонь до минимума.

Через несколько минут вливаем томатный сок. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Потушим томатную массу семь минут. Теперь аккуратно перельем ее в кастрюлю с куриным бульоном.

тушим томатную массу семь минут. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Для придания этому супчику сытности, я добавляю вареное яйцо. Его нужно нарезать мелкими кубиками. Но если хочется, чтобы суп был по-настоящему легким, можно обойтись и без него.

яйцо нужно нарезать мелкими кубиками. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Высыпаем яйцо в томатный бульон. Ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания.

Высыпаем яйцо в томатный бульон. пошаговое фото этапа приготовления томатного супа

Теперь томатный суп можно разливать по тарелкам.

томатный суп готов, можно разливать по тарелкам

Но подают это блюдо с твердым сыром.

томатный суп подают с твердым сыром, натираем его на терке

Для этого натираем его на терке и всыпаем немного прямо в тарелку.

Томатный суп. добавляем сыр в томатный суп прямо в каждую тарелку

Суп получается легким и вкусным. И простым, как обычно.

Приятного аппетита!

из писем посетителей о рецепте томатного супа:

- "... Неожиданно вкусно и довольно необычно для помидоров ..."
(Гость)
- "... Решилась я сегодня на ваш супчик томатный. И могу сказать одно - и я и муж в восторге! Муж сказал - какой странный, интересный и необычный вкус! А вообще - клёво!!! Так что этот супчик теперь однозначно будет среди моих любимчиков. Спасибо за идею!!! ..."
(Вирта)
- "... Приготовила сегодня этот супчик, правда сыра не оказалось, но мне все равно понравилось. Я бы сказала это такой женский супец, легкий и быстрый. Сок развела сама из томатной пасты. Сын затребовал сразу мясо к супу, а муж картошку. В общем учтя пожелания своих в следующий раз накидаю туда сосиски для сына, для мужа фасоль и сыр для себя! В общем спасибо за необычный рецепт! ..."
(Стася)
- "... Я добавила в суп чесночные сухарики и очень осталась довольна результатом ..."
(Молодая мама)

с томатным супом часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную