Для чаепития в семейном кругу, обычно зимой, когда в холодильнике "заваляется" одинокий апельсинчик, я готовлю из него простой и ароматный апельсиновый кекс.
Он прост в изготовлении, а его цвет и апельсиновый аромат создают настроение солнечного весеннего денечка.

Основным компонентом апельсинового кекса является сок и мякоть этого цитрусового.
Цедру я здесь не использую - она вполне уместна в "лимонном пироге", на мой взгляд, но тут ее "горчинка" явно лишняя.

Готовится кекс достаточно быстро, как и любая подобная выпечка, а скорость его поедания вообще вне конкуренции.

***

Для апельсинового кекса нам потребуется:

- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- 120 г сливочного масла;
- 120 мл молока;
- Апельсин – 1 шт. (250 г);
- 1/2 ч.л. соды;
- 300 г муки.

На фото все исходные продукты для приготовления нашей цитрусовой выпечки.

Рецепт приготовления

1. Подготовьте необходимые продукты. Оптимально, если они будут комнатной температуры.
2. С помощью венчика, либо миксера, взбейте яйца с сахаром до однородного состояния.

3. Апельсины очистите от кожуры, порежьте поперек, удалите косточки.

Затем перекрутите их на мясорубке.

4. К яичной массе влейте растопленное сливочное масло, добавьте апельсин, молоко, соду. Тщательно перемешайте.

5. Просейте муку и введите ее в смесь.

Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

6. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите тесто.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180° духовом шкафу в течение 45 минут.

Готовность, как обычно, проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Когда зубочистка выходит полностью сухой, тогда кекс готов.
Если готовить маленькие кексики в формочках, то они будут готовы где-то через полчаса, может чуть больше.

Готовый апельсиновый кекс следует полностью остудить на решетке, а затем достать из формы и перевернуть.
Теперь можно его нарезать и подавать на стол. Так он выглядит на срезе. Мягкий, ароматный и очень вкусный.

При подаче поверхность кекса можно присыпать сахарной пудрой или украсить любым способом по Вашему вкусу и кулинарной фантазии.
(чего я не делаю обычно - и так красиво!)

Приятного аппетита!