Суп из шампиньонов и овощей получается вкусным, насыщенным, питательным и легким.
Рецептом со мной поделилась бабушка мужа, которая в прежние времена много ездила по странам СНГ в командировки, откуда привозила не только материалы для работы, но и много рецептов для личной кулинарной книги.

Сравнительно простая рецептура этого блюда и всегда аппетитный результат делают его любимым домашним грибным супом.
Его можно подать с гренками или посыпать сверху нарубленной зеленью со сметаной.
Грибной суп из шампиньонов заслуживает внимания, как питательное и полезное первое.
Время приготовления супа около 60 минут.

***

Для супа из шампиньонов и овощей нам потребуется:

• Шампиньоны: 4 шт. (крупные);
• Картофель: 3-4 шт.;
• Морковь: 1 шт.;
• Лук: 1 головка;
• Зеленая спаржевая фасоль: стакан;
• Курица: мясо на кости или филе;
• Мука: 1-1,5 ст.л.;
• Масло.

На фото нарезанные шампиньоны для супа с грибами и овощами.

Рецепт приготовления

Приготовим суп с шампиньонами и спаржевой фасолью.

1. Курицу отправляем вариться: для насыщенного, вкусного бульона добавляем лавровый лист, перец горошком.



2. Пока варится бульон, нарезаем шампиньоны.

3. Выкладываем грибы на сковороду для обжарки.



4. Шинкуем лук.



5. Отправляем лук к приобретшим золотой оттенок шампиньонам.
Когда грибы дадут сок, припорашиваем содержимое сковороды мукой.



6. Картофель нарезаем небольшими брусочками.



7. Морковь измельчаем как удобнее. Здесь сделали тонкими кружочками.



8. Отправляем картофель и морковь в процеженный бульон.



9. Когда картофель станет мягким, отправляем в кастрюлю обжарку и промытую фасоль.
Варим еще 15 минут и выключаем.



Суп с шампиньонами и овощами готов.



Очень простой и вкусный супчик получился. А если хозяйка привнесет в его рецептуру какую-то свою «изюминку», он превратится в настоящее лакомство.
Гренки, поджаренные с чесноком, зелень и куриные потроха, например, позволят разнообразить привычное блюдо и сделать его наряднее и интереснее.

Приятного аппетита!