рецепты с фото рецепты хозяек сборник рецептов рецепты похудения анекдоты и картинки

домашние рецепты хозяек
рецепты салатов

Рыбный оливье

рыбный оливье с консервами сардин в салатнице

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация

Эта версия салата типа «оливье» легче, чем любая другая может быть трансформирована в постное блюдо.
Для этого нужно убрать из его состава яйца и заменить обычный майонез постным вариантом этого соуса.
При этом получится салат, достойный украсить стол в христианский праздник, пришедшийся на постный день.
В такие дни часто бывает разрешено вкушение рыбы.

Предлагаемая здесь вариация рыбного блюда подкрашена розовой редькой, кроме того, делающей его сочнее и острее.

***

Ингредиенты:

- отварные яйца и розовая редька;
- для скоромной версии рыбного оливье потребуется картофель, сваренный в мундире;
- соленые или маринованные огурчики;
- кисло-сладкое яблоко;
- лук; (для этого блюда лучше предпочесть луковицы какого-либо из сладких салатных сортов)
- свежая пряная зелень петрушки, рукколы, укропа; (перья зеленого чеснока и лука освежат вкус блюда и добавят остроты и пряности)


Консервированные продукты:

- горошек;
- кукуруза;
- сардина;
- соленые каперсы.


***

Пошаговый рецепт с фото

Кроме упомянутых отварных яиц и розовой редьки, для скоромной версии рыбного оливье потребуется картофель, сваренный в мундире. Соленые или маринованные огурчики, кисло-сладкое яблоко, лук. Для этого блюда лучше предпочесть луковицы какого-либо из сладких сортов. Свежая пряная зелень петрушки, рукколы, укропа, перья зеленого чеснока и лука освежат вкус блюда и добавят остроты и пряности.

фото продуктов для приготовления рыбного оливье с консервами

фото основных продуктов для приготовления рыбного салата "оливье"

Еще будут нужны такие консервированные продукты: горошек, кукуруза и сардина. Это может быть, например, «сардина в масле». Для менее жирной, диетической версии лучше подойдет «сардина с добавлением масла» или, не содержащая масла, «натуральная сардина». Соленые каперсы приблизят современный вариант салата к оригинальному старинному рецепту.

консервы саодины для приготовления салата

консервы для салата

очистить все, что подлежит очистке: картофель, редьку, яйца, яблоко и лук

Сначала нужно очистить все, что подлежит очистке: картофель, редьку, яйца, яблоко и лук.

редьку потереть на терке

Чтобы не нарушать традиционной консистенции салата достаточно жесткими кусочками редьки, ее лучше не нарезать кубиками, а потереть на терке. Подготовленная таким образом, розовая редька станет мягче и даст больше сока.

Таким же образом стоит поступить и с яблоком

Таким же образом стоит поступить и с яблоком.

Яйца нужно покрошить мелкими кусочками

Яйца нужно покрошить мелкими кусочками.

Картофель нужно нарезать некрупными кубиками

Картофель нужно нарезать некрупными кубиками, приблизительно такого же размера, как горошины.

Лук тоже лучше покрошить помельче

Лук тоже лучше покрошить помельче, кусочками, которые по размеру соразмерны горошинам.

Зеленый лук, нарезанный красивыми «колечками» и чеснок добавят салату декоративности

Зеленый лук, нарезанный красивыми «колечками» и чеснок, порубленный мелкими кусочками, добавят салату декоративности.

Сардину нужно размять до пастообразного состояния

Рыбу нужно аккуратно извлечь из баночки и размять до пастообразного состояния. При перемешивании она лучше распределится по всей массе салата, как бы связывая своим вкусом все остальные его компоненты.

Маринованные огурчики тоже нужно порезать кубиками

Маринованные огурчики тоже нужно порезать кубиками подобными размерами горошинам и другим, ранее нарезанным продуктам.

Каперсы лучше всего порезать на мелкие кусочки

Каперсы представляют собой достаточно сильную пряность со своеобразным ароматом и вкусом. Поэтому наиболее крупные соленые «огурчики» и бутоны этого растения лучше всего порезать на мелкие кусочки.

Пряную зелень лучше порезать мелко

Пряную зелень лучше порезать мелко.

компоненты будущего салата, соль и майонез закладываются в глубокую просторную миску, салат оливье с консервами практически готов

Все компоненты будущего салата, соль и майонез закладываются в глубокую просторную миску.

Рыбный оливье фото

Тщательно перемешанный салат можно раскладывать по порционным тарелочкам и подавать на праздничный стол.

Приятного аппетита!

из комментариев посетителей:

- "... Готовила оливье с рыбой, но мои не очень его жаловали. Всем по вкусу Оливье по стандарту. ..."
(Катеринка)
- "... Рыбный оливье?! Да еще и "розовый". Свое название для такого кулинарного "чуда" трудно придумать? ..."
(ЗлаЯ)

с рецептом рыбного оливье смотрят также вкусные рецепты:



для справки

Оливье с красной рыбой

Вот рецепт более съедобного оливье с рыбой и без "розовых" фантазий представленной выше хозяйки.

состав:

- Картофель отварной - 2 шт.
- Яйца куриные отварные - 3 шт.
- Рыба красная слабосоленая - 250 г
- Огурец соленый - 2 шт.
- Горошек консервированный - 100 г
- Морковь отварная - 1 шт.
- Лук зеленый - 0,5 пучка (10 г)
- Майонез - 2 ст.л.
- Перец черный - по вкусу

способ приготовления:

Нарежьте слабосоленую красную рыбу небольшими кусочками в глубокую миску или салатник. Так же нарежьте и отварную морковь.
Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте их в воде, нарежьте кубиками и добавьте в емкость.
Нарежьте соленые огурцы таким же кубиком, оставьте на 5-7 минут, чтобы выделился рассол, и слейте его. Вскройте банку с консервированным горошком и слейте маринад, добавьте горошек вместе с огурцами к остальным ингредиентам.
Картофеля нарежьте таким же образом и добавьте в емкость.
Зеленый лук измельчите и добавьте в салатник вместе с молотым черным перцем.
Последним выккладываем майонез любой жирности.
Соль в этом салате не нужна.

Аккуратно все перемешайте и подавайте к столу.

выход на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало Как приготовить Рыбный оливье