грузинский пирог с сыром рецепт
домашние рецепты пользователей

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
рецепты пирогов

Грузинский пирог с сыром

фото грузинский пирог с сыром Хозяйка, автор этого пошагового рецепта, в тех двух строчках, которые она приложила к своему детищу, назвала его просто: "Хачапури по-домашнему".

Спорить не буду, но на свой рецепт этого блюда, я получила достаточно негативных отзывов от "знатоков" грузинской кухни - и форма не та, и сыр не такой, и вообще - настоящие хачапури делают только в Аджарии. Как-то так.
И это при том, что мой пирог с сыром куда больше похож на настоящий, чем представленное здесь творение, которое хозяйка еще и гордо именует "классическим", местами.

В целом, на мой самоучкин взгляд, это скорее "балкарско-карачаевские хычины" (лепёшки с картофельно-сырной начинкой).
Поэтому, я взяла на себя труд переименовать сие кулинарное изделие просто в грузинский пирог с сыром.
Но, смотрите сами. Может быть я не права и это действительно хачапури? Классическое?


Блюда из грузинской кухни славятся своим ароматом и специями. Одним из распространенных блюд является хачапури.
Готовят это блюдо по разным рецептам и всякими способами. Рассмотрим несколько способов приготовления грузинского пирога с сыром.


***

Для рецепта грузинского сырного пирога нам понадобится:

- Сметана – 100 г (можно использовать домашнюю).
- Яйцо в количестве 1 шт.
- Несоленый твердый сыр в количестве – 100 г.
- Мука в количестве 20 г.
- Соль, петрушка свежая, молотый перец черный.

фото продуктов для приготовления грузинского пирога с сыром

Исходные продукты для приготовления этой выпечки





Рецепт приготовления грузинского пирога с сыром

Этапы приготовления теста для хачапури.

1. В глубокую миску вбиваем яйцо.

В глубокую миску вбиваем яйцо. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

2. При помощи вилки сбиваем яйцо до образования однородной консистенции.

сбиваем яйцо до образования однородной консистенции. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

3. В эту же емкость добавляем сметану.

добавляем сметану. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

4. Тщательно смешиваем ингредиенты, используя при этом столовую ложку.

Тщательно смешиваем ингредиенты. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

5. Твердый сыр необходимо натереть на крупной ячейке терки.

сыр натереть на крупной ячейке терки. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

6. Высыпаем сыр в миску.

Высыпаем сыр в миску. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

7. Смешиваем продукты до получения однородной массы.

Смешиваем продукты до получения однородной массы. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

8. Петрушку моем и обрезаем ножки, а зелень мелко нарезаем.

зелень мелко нарезаем. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

9. Добавляем нарезанную петрушку в общую емкость.

Добавляем нарезанную зелень в общую емкость. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

10. Смешиваем ингредиенты и получаем красивую желтую смесь с зеленью.

Смешиваем ингредиенты. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

11. В сырную массу добавляем перец по вкусу.

добавляем перец по вкусу. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

12. Затем добавляем в массу соль. Достаточно 5-10 г.

добавляем в массу соль. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

13. На завершающем этапе в емкость добавляем муку.

в емкость добавляем муку. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

14. Хорошо смешиваем массу. Оставляет тесто отдыхать на 10 минут.

Хорошо смешиваем массу. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

Существует несколько способов формирования коржей для хачапури – классический и "ленивый".

Классические хачапури.

1. Сковороду для приготовления коржей смазываем растительным маслом.

Сковороду смазываем растительным маслом. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

2. Ложкой накладываем тесто на сковороду и распределяем его так, чтобы тесто покрыло всю поверхность сковороды.

накладываем тесто на сковороду. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

3. Корж следует обжарить равномерно с двух сторон.

Корж следует обжарить равномерно с двух сторон. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

4. При использовании сковороды диаметром 22 см, из указанного списка продуктов, выходит 2 коржа хачапури.

"Ленивые" хачапури.

1. Сковороду смазываем маслом.

Сковороду смазываем маслом. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

2. Тесто на сковороду выкладываем ложкой таким образом, чтобы получились оладьи.

Тесто выкладываем ложкой, чтобы получились оладьи. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

3. Обжариваем оладьи до готовности.

Обжариваем оладьи до готовности. пошаговое фото этапа приготовления грузинского пирога с сыром

Грузинский пирог с сыром по-домашнему получается нежным, легким и сытным. В тесте хорошо сочетаются сыр и зелень. Они придают блюду пикантности.
Подавать хачапури можно к чаю.

готовый грузинский пирог с сыром подан на стол. фото 22

Приятного аппетита!


из писем посетителей о грузинском пироге с сыром:

- "... Это не хачапури вообще! Грузия даже запатентовала свой пирог с сыром, чтобы "вот такое" не появлялось! ..."
(ЗлаЯ)
*** Честно говоря, у меня двойственное чувство к этому рецепту. С одной стороны это просто сырная лепешка, конечно, а с другой... как-то мне на грузинские "патенты" глубоко... Никак не подберу слов помягче. Поэтому, хочет хозяйка так называть свое кулинарное творение - бог в помощь. Тем более, что она и поправочку сделала - "хачапури по-домашнему", а не "по-грузински", все-таки. ***
Аленка Аленкина

с рецептом грузинского пирога с сыром часто смотрят еще и вот эти блюда:


на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки