Картошка-гармошка

Расширить наше привычное меню поможет рецепт картошки-гармошки в духовке.

Готовится "картошка-гармошка" очень просто и без хлопот. При этом картофель из гарнира превращается в полноценное и сытное блюдо.
Мне одной такой картошины хватает на целый день.

Не буду долго рекламировать это кушанье, а просто покажу свой вариант блюда и как его можно приготовить.
Готовлю я без фольги - в самый первый раз запекала картошку на открытом противне и получилось великолепно.
Теперь именно такой способ я сейчас и использую постоянно.




ингредиенты:

- картофель - 3 шт.;
- бекон - 100 г;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу.

рецепт приготовления

Готовить будем картошку с беконом - это самый популярный вариант. Почти также популярна картошка-гармошка с сыром, когда место бекона используют твердый сыр. Приготовление обоих блюд полностью аналогично.



Сырую молодую картошку тщательно моем. Шкурка у клубней тонкая и съедобная, а вкус у такой запеченной картошечки "в мундире" будет изумительный.
Картофелины лучше подбирать одного размера, чтобы они запекались одновременно и без недопеченных частей.



На картошинах делаем надрезы - формируем "гармошку". Разрезаем картофель не до конца, чтобы он не распадался в духовке.
Чтобы проще было правильно сделать разрезы, можно уложить картофелину между двух столовых ножей, например, и затем спокойно резать. Прорези получатся не до конца и нужной глубины.
Если картошины маленькие, можно воспользоваться и обычной ложкой, как здесь и показано.



Тонко нарезаем бекон или замороженное сало. (можно готовить и с сыром, тоже вкусно)



Аккуратно вставляем ломтики сала в прорези картофелины. Проделываем эту операцию с каждой картошечкой.



Выкладываем заготовки картошки-гармошки на противень или в жаропрочную форму для запекания в духовке. Во многих рецептах предлагается плотно заворачивать картошины в фольгу, но думаю, что в фольге картошка больше варится, чем запекается. А без фольги получается изумительная корочка и на поверхности картофеля, и на ломтиках сала.
Лучше уж из фольги сделать подобие "тарелочек", если нет подходящей формы, и выложить на них картошинки.



Посолим и поперчим картошечку. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности (примерно час). Можно в процессе смазать верх каждой гармошки выделяющимся при запекании жиром.



Через час вкусная картошка-гармошка готова! Нужно сразу подавать на стол.
В холодном виде это уже не так вкусно.

Приятного аппетита!