домашние рецепты хозяек
Анисовая водка
ингредиенты
рецепт приготовления дополнительная информация полезные свойства анисовки анисовая водка Петра I
Анисовая водка> или анисовка, а точнее "настойка аниса на водке" - довольно популярный вид алкогольных напитков во всем мире.
Изначально "анисовки" готовились из звездочек бадьяна (см. Настойка бадьяна). Эти плоды огромных раскидистых деревьев привозили из Китая по Великому шелковому пути и был он крайне дорог, соответственно.
Самые известные напитки с анисом - самбука, абсент, арак и пастис. Анис используют и в чистом виде и в сочетании с другими специями и ароматными травами. Благо в Европе и в России нашлось масличное растение дающее очень похожий вкус и аромат - вместо китайских "звездочек" повсеместно стали применяться семена аниса обыкновенного. Анис практически повторяет вкус китайского бадьяна, но стоит значительно дешевле. Рецепт анисовой водки простейший, а напиток получается мягким по вкусу, с приятным анисовым ароматом и красивым цветом. Если Вы решите побаловать своих гостей этим напитком, то позаботиться об этом следует заранее - анисовка настаивается на семенах 10 дней как минимум. *** Ингредиенты: - водка 0.5 л;- анис 1 ч. л; - бадьян 1 звездочка; - тмин 0.5 ч. ложки.
Вот все ингредиенты необходимые для приготовления анисовой водки. ***
рецепт приготовленияДля изготовления анисовой водки следует точно отмерить необходимое количество специй. Не стоит увеличивать указанное в рецепте количество - к аромату и тонкому вкусу напитка может добавиться неприятная горчинка.
Я использую для настойки оба "аниса" - и наш и его изначальный "китайский" вариант. (благо его цена в настоящее время уже особой роли не играет) У аниса аромат сильнее, чем у бадьяна, но достаточно быстро выветривается, запах у бадьяна почти такой же, чуть менее яркий, зато более стойкий. Семена тмина я использую больше для придания напитку подходящего янтарного оттенка.
Настаивается водка около двух недель. Хотя, дней через десять дней напиток уже практически готов.
Обычно напиток охлаждают и разливают на порции по 40 - 50 г, не более. Больше двух стопок анисовой водки употреблять не рекомендуется - некоторые из содержащихся в ней веществ могут вызывать галлюцинации подобно абсенту. Приятного аппетита! с рецептом анисовой водки также смотрят пошаговые рецепты напитков:
для справки:
Полезные свойства анисовкиСпиртные напитки на основе аниса с давних времен использовались и в качестве лечебного средства.Считается, что анисовая настойка благотворно влияет на работу желудка, именно поэтому ее рекомендуют употреблять в качестве аперитива. Эфирные масла растения также обладают дезинфицирующими свойствами. Простудные болезни, проблемы со стулом, ангина и болезни полости рта — это не весь список заболеваний, при которых показано ее применение в малых количествах. Стоит отметить, что анисовая водка, начиная с XVI века, пользовалась особой популярностью среди аристократии, как непревзойденный афродизиак и пролонгатор. Анисовая водка Петра IВеликий царь Петр I очень любил анисовую водку приготовленную в домашних условиях. От этого напитка приходили в восторг и многие писатели: Островский, Пушкин, Чехов и не только.Рецепт петровской анисовки очень похож на представленный выше, только немного слаще. состав: - 0, 5 л водки (можно взять самогон крепостью 40-45% или же развести чистый спирт); - 1 ч л тмина; - 2 звездочки бадьяна; - 1 ч л сахарного песка. способ приготовления: Все пряности следует положить в чистую емкость и залить алкоголем. Закрытую тару поставьте в теплое и темное место на 2-3 недели. Два раза в неделю подходите к емкости и тщательно встряхивайте ее. После настаивания отфильтруйте напиток. Теперь надо добавить сахарный песок, тщательно перемешать анисовую водку и убрать в темное место еще на 2 суток. Петровская анисовая водка готова к употреблению. Напиток получится желтоватый с великолепным ароматом. |
категории блюд
|
***
разделы сайта:
| пошаговые рецепты с фото |
| сборник рецептов |
| кулинарный словарь |
| полезные советы |
| рецепты похудения |
| кулинарные картинки |