Ратафия малиновая

Рецепт приготовления ратафии:

Зрелую, перебранную малину насыпают в бутыль и заливают спиртом, так, чтобы спирт едва покрывал ягоды.
Бутыль закрывают пробкой и ставят на солнце. Через 2-3 суток спирт с ягод сливают.
Между тем, берут 3 стакана воды и 600 г сахара (на 2,5 л спирта) - воду с сахаром сначала кипятят 5 - минут, снимая при этом пену.
Затем в еще горячий сироп понемногу вливают спирт, размешивая при этом смесь.
После этого смесь процеживают через фланель и профильтровав, настойку выливают в бутыль, которую плотно закупоривают и ставят в теплое место
на несколько недель, чтобы водка устоялась.
Затем настойку аккуратно переливают в бутылки. рецептура малиновой ратафии:

- ягоды малины: по вкусу
- вода: 3 стакана
- спирт: 2.5 л
- сахар: 600г

Как видите, все просто в этой настойке "Ратафия малиновая". Никаких особых премудростей.
Попробуйте, это вкусно! И полезно! В разумных дозах.


Подробно процесс приготовления настоек и алкогольных напитков с пошаговыми фотографиями можно посмотреть в разделе Напитки. Рецепты изготовления алкогольных напитков в домашних условиях