фото к рецептам салатов с бальзамическим уксусом

Салаты с бальзамическим уксусом



Ну, бальзамический уксус - это экзотика. 100%.
Сейчас его можно купить почти в любом супермаркете, но зачем?
Я ведь человек темный, самоучка в кулинарии, да и к приготовлению блюд отношусь не как "пупырышек" (датчки вкуса, такие, на языке), а исключительно, как "желудок" - главное, его набить.
То есть, мое пребывание на кухне - это суровая необходимость, чтобы самой было что поесть, да семью накормить.
Мне бы чего попроще, а?

Но, почитатели моего кулинарного "таланта" требуют все новых и новых зрелищ (или моей крови) - а сделай нам то, а покажи-расскажи про это. Да оно вам надо?
Бальзамико, то же? Бальзамико или бальзамический уксус, - просто уксус, виноградный уксус и ничего более.
Все остальное - сказки и легенды для туристов и для продвижения товара на рынке. Рекламный ход. УТП такое - уникальное торговое предложение, "отличайся или подохнешь" - одна из западных теорий рекламы.
Кстати, уже опровергнутая самими авторами. (я тут немножко в курсе, приходится иногда заниматься, профессионально)

Так что, зачем вам уксус, да еще за бешенные деньги? Это в средние века, в регионах, где не выращивали свой виноград, уксус был на вес золота - одна бочка могла стоить целое состояние.
Но тогда вообще с кулинарией в Европе дело было туго, особенно с приправами и специями. Что явилось причиной открытия Америки? - Колумба за индийскими специями отправили, а он с детства путал право и лево...
Вот от недостатка специй, позволяющих употреблять довольно скудную и однообразную европейскую пищу, народ в те времена за уксусом и гонялся.
А уже, когда научились делать уксус из яблок, свеклы, да почти из всего, что растет и имеет хоть каплю сахара или фруктозы какой, что могло удержать на плаву производителей простого винного уксуса?
Только чудо. Точнне, сказки. Сказки про бочки в которых эта жидкость выдерживается годами и приобретает неповторимый аромат. Аромат деревянной бочки. Нормально.

Про виски, кстати, аналогичную сказку придумали (или позаимствовали), только для красоты бочки "пустили" из под мадеры. Вкус - изумительный. С ароматом использованной упаковки.
Однако, все эти сказки и "тончайшие оттенки вкуса" - для европейцев. Для нас же, что виски - самогон самогоном, что бальзамико - уксус уксусом. Не до "оттенков вкуса", извините.
Да, честно сказать, средний европеец этих тонкостей тоже не различает. В основном он о них рассказывает. Как и о производстве вина от такого-то года.
Сказки это все, извините. Рекламный ход и попытка отличиться. Чтобы не подохнуть. Звучит, может быть и резко, но глядя на нынешнюю Европу, понимаешь, что звучит справедливо.

Про бальзамический уксус? - "Как правило, через 10-15 лет уксус «повзрослеет» и полностью будет готов к употреблению в пищу...". Догадываетесь сколько будет стоить литр этого зелья через 15 лет "отстоя"?
Еще - "например, итальянская кухня больше других использует бальзамический уксус - им заправляют итальянские салаты. Одна капля - разнообразит практически любое кушанье!"
А вы не пробовали в салат духи Шанель капнуть? Одну каплю? Разнообразие гарантировано. Причем дешевле, чем выдержанный бальзамико выйдет.
Или еще из рекламы бальзамического уксуса - "Несмотря на необычайный вкус, бальзамический уксус очень полезен для здоровья" и так далее.
"Необычайный вкус" - это сильно сказано. Попробуйте. Только капельку.
А то ведь ничем от европейцев отличаться не будете. А кто не отличается, тот - сами понимаете. По западным же теориям, кстати.

Вот, ничего про саму подборку салатов с бальзамическим уксусом и не сказала. Ну, и ладно.
Собственно, это название у меня никаких положительных эмоций не вызывает.
Вместо еды, почему-то, забальзамированные мумии мерещатся...

фото бутылочки с бальзамическим уксусом

рецепт Имбирный салат с бальзамическим уксусом

Ингредиенты для салата с имбирем:

  • бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • имбирь – кусочек
  • сахарный песок – 2 ч. л.
  • кунжут – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • коньяк – 2 ст. л.
  • лимон или лайм - 1 шт.
  • апельсин – 1 шт.
  • сыр Эдам – 50 г
  • орехи кешью – 1 ст. л.
  • листья зеленого салата – 30 г
  • томат – 1 шт.
  • огурец свежий – 1 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • креветки – 6 шт.

способ приготовления:

Креветки следует отварить в подсоленной воде, а потом очистить только хвостики.

Чтобы приготовить маринад, требуется выжать сок с половины апельсина. Добавить к соку натертый имбирь и цедру лайма. Влить коньяк и всыпать 1 ч. л. сахарного песка, а потом все тщательно перемешать и залить этим готовым маринадом креветки. Пусть настоятся где-то час.

Чтобы приготовить салат нужно нарезать огурцы ломтиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тоненькой соломкой. Томаты нарезать дольками. Затем эти овощи следует перемешать и посыпать солью.

Салат следует промыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Для заправки салата нужно выдавить сок с другой половины апельсина, саму мякоть измельчить. Сок с другой половины лайма следует также добавить к заправке. А еще бальзамический уксус, 2 ст. л. оливкового масла и сахарный песок, потом все хорошо взбить .

Когда креветки промаринуются, надо слить маринад, а креветки обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. Когда немного прожарятся, залейте их маринадом и подожгите.

На тарелку следует выложить салатные листья, сверху выложить овощной салат, а затем полить заправкой. На салат натрите твердый сыр и измельчите орешки кешью. После этого выложите креветки и посыпьте кунжутом.

Простой салат с бальзамическим уксусом со свеклой и чесноком

Ингредиенты для простого салата:

  • красная свекла – 1 шт.
  • огурцы – 2 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • чеснок – 2 дольки
  • кориандр – 1 ч. л.
  • сушеный перец чили – на кончике ножа
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • рафинированное подсолнечное масло – 50 г
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • кунжут – 1 ст. л.

способ приготовления:

Свеклу следует почистить и измельчить на терке для корейской морковки. Огурец следует нарезать тоненькой соломкой или также натереть с помощью терки. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Все овощи нужно смешать и добавить к ним раздавленный через пресс чеснок, бальзамический уксус, соль, перец и кориандр. А потом все перемешать и полить разогретым подсолнечным маслом.

Перед тем как будете подавать на стол, посыпьте готовый салат кунжутом.

Салат с бальзамическим уксусом и помидорами

Ингредиенты для салата:

  • помидоры – 1 кг
  • перья зеленого лука – 300 г
  • оливковое масло – 0,5 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • бальзамический уксус – 200 г
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.
  • зелень базилика – 200 г
  • перец болгарский желтый – 1 шт.

способ приготовления:

Помидоры требуется нарезать небольшими кубиками. Мелко нашинковать нужно зелень базилика и нарезать зеленый лук. Чтобы замариновать приготовленные овощи следует залить их заправкой, для приготовления которой понадобиться бальзамический уксус соедините с маслом, солью и перцем.

Болгарский перец необходимо разрезать на две части, вычистить семена и нарезать тоненькой соломкой.

Готовый замаринованный салат следует выложить на тарелку и сверху украсить болгарским перцем.

рецепт Ветчинный салат с бальзамическим уксусом

Ингредиенты для салата с ветчиной:

  • ветчина – 150 г
  • томаты – 2 шт.
  • сладкий красный перец – 2 шт.
  • зеленый салат – 30 г
  • оливковое масло – 30 г
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • чеснок – 2 дольки
  • бальзамический уксус – по вкусу
  • сухарики белые – 50 г

способ приготовления:

Ветчину в этот салат требуется нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец очистить от семян и также нарезать кубиками. Томаты лучше брать мясистые, чтобы не было лишней жидкости.

Их нужно нарезать небольшими кусочками. Все овощи с ветчиной следует смешать, добавить мелко нарубленный чеснок, поперчить, посолить, заправить оливковым маслом и полить бальзамическим уксусом. Очень осторожно все перемешать и выложить на салатницу, предварительно положив туда вымытые и высушенные салатные листья.

Салат с бальзамическим уксусом и кедровыми орешками

Ингредиенты для салата:

  • куриное мясо – 500 г
  • томаты черри – 200 г
  • свежий огурец – 1 шт.
  • кедровые орехи – 50 г
  • оливковое масло – 50 г
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • перец молотый, соль – по вкусу
  • бальзамический уксус – по вкусу
  • перья зеленого лука – 30 г

способ приготовления:

Курицу следует нарезать небольшими кусками и замариновать в лимонном соке, с добавлением специй. Через минут 20 следует вынуть его из маринада и обжарить на сковороде, с добавлением оливкового масла. Когда мясо будет румяное, выложите на тарелку.

Свежий огурец требуется нарезать кружочками, томаты черри – на две половинки. Салат надо выложить слоями - сначала огурец, потом томаты, а затем курицу. Все следует посыпать кедровыми орешками и мелко нашинкованным зеленым луком. Заправить нужно смесью из оливкового масла и бальзамического уксуса, которой полейте салат и поставьте на некоторое время в холодильник.

Салат с бальзамическим уксусом и вермишелью

Ингредиенты для салата:

  • вермишель – 200 г
  • копченая колбаса Салями – 200 г
  • томаты – 2 шт.
  • Российский сыр – 100 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  • листья зеленого салата – 4 шт.
  • веточки петрушки – 20 г
  • зелень базилика – 20 г
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ч. л.
  • горчица – 1 ч. л.
  • оливковое масло – 100 г
  • сахарный песок – 0,5 ч. л.
  • перец молотый, соль – по вкусу

способ приготовления:

Вермишель необходимо сварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Затем процедить через дуршлаг. Томаты следует нарезать небольшими кубиками. Колбасу и сыр также требуется нарезать кубиками.

Чтобы приготовить соус для этого салата нужно смешать горчицу, сахарный песок, оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и перец молотый.

Салат следует выкладывать на большую тарелку в такой последовательности - вермишель, томаты, сыр, колбасу, мелко нашинкованную зелень базилика и петрушки, а также нарезанные салатные листья. Дальше нужно полить все заправкой и дать возможность немного настояться после того как все тщательно перемешаете.

Для украшения требуется отварить куриные яйца вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на четыре части каждое, а потом выложить сверху, перед подачей на стол.

Салат с бальзамическим уксусом и сыром

Ингредиенты для салата с сыром фета:

  • корень фенхеля и зелень – 500 г
  • сыр фета – 100 г
  • синяя салатная луковица – 50 г
  • оливки без косточек – 6 шт.
  • веточки петрушки – 20 г
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.
  • соль, перец молотый – по вкусу

способ приготовления:

Нужно нарезать мелко свежую зелень фенхеля и соломкой корень. Синюю луковицу следует нарезать полукольцами, петрушку мелко нарубить, а оливки разрезать пополам. Все смешать в одной миске и полить уксусом бальзамическим, посыпать солью, перцем, добавить сыр фета и аккуратно перемешать.





разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало подборки рецептов Салаты с бальзамическим уксусом
в сборник рецептов