Безе без яиц и сахара рецепт

Как приготовить безе без яиц и сахара? Возможно ли это? Аквафаба - новое слово в мире здорового питания. Смотри как мы готовим и бери рецепт на заметку!

Ингредиенты для аквафабы (150 мл):

• Нут - 200 г
• Вода - 700 мл

Ингредиенты для безе:

• Аквафаба - 150 мл
• Кленовый сироп - 100 мл
• Лимонная кислота - ⅓ ч. л. 
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - ½ ч. л.
• Свекольный сок - опционально

приготовление:

1. Нутовый отвар (аквафабу) взбиваем в крутую пену (около 5 минут).
2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим подогретый сироп.
3. Тщательно взбиваем до мягких пиков и вводим соль, лимонную кислоту и ванилин.
4. Тщательно взбиваем до устойчивых пиков.
5. Отделяем часть массы и вводим в нее немного свекольного сока (по желанию).
6. Помещаем массу в кондитерский мешок.
7. Отсаживаем на противень, застеленный пергаментом.
8. Сушим (100 °C) 1 час.
9. Выключаем духовку и оставляем в ней безе до полного остывания.