Кабачки с сыром на сковороде рецепт

Сезон кабачков продолжается, поэтому сегодня ещё один очень интересный и быстрый рецепт с использованием этого прекрасного овоща. В итоге мы получаем вкусное и сытное блюдо.

Вес блюда - 750 г

ингредиенты:

Кабачки - 2 шт. (500 г)
Яйца - 2 шт. (110 г)
Соль - 1 щепотка
Крахмал (любой) - 50 г
Сыр (твердый) - 150 г
Растительное масло - 1 ст. л.

Для соуса:

Сметана - 150 г
Укроп - 25 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1 щепотка

приготовление:

Кабачки нарезаем кольцами толщиной 1 сантиметр. Каждое кольцо разрезаем пополам, не дорезая до конца пару миллиметров. Должны получиться два кругляшка, которые соединены между собой.
Сыр натираем на мелкой терке. Я использую достаточно соленый сыр сулугуни, поэтому кабачки не солю. Если вы будете использовать менее соленый сыр, то можете предварительно немного посолить кабачки.
Каждое колечко кабачка аккуратно открываем и фаршируем небольшим количеством сыра.
К яйцам добавляем щепотку соли и немного взбалтываем массу вилкой.
Каждое колечко с сыром обваливаем сначала в крахмале, затем в яйце, после чего выкладываем заготовки на разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем кабачки с двух сторон на огне немного выше среднего. Кабачки готовятся очень быстро, буквально 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Готовим соус. Для этого к сметане добавляем измельченный укроп, чеснок и соль. Перемешиваем и соус готов.