Хумус рецепт

Диетическая закуска из нутового пюре, в состав которой входят кунжутная паста, оливковое масло, чеснок и сок лимона.

Хумус - это отличный источник растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. Подаётся блюдо как холодная закуска или соус - на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузными чипсами, хлебом, и т. п.

ингредиенты:

• Горох НУТ - 200 г
• Кунжут - 5 ст. л. (75 г)
• Сок половины лимона
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 0,3 ч. л.
• Отвар НУТА - 200 мл

приготовление:

1. Замачиваем 200 г нута в холодной воде на ночь (минимум на 12 часов). После чего засыпаем нут в кастрюлю, заливаем холодной водой и выкладываем варится на 1,5 часа.
2. На сковороду высыпаем кунжут и поджариваем до румяного состояния. 
3. Перемалываем кунжут в кофемолке до мелкой-мелкой крошки.
4. Вареный горох хорошо промываем в холодной воде и очищаем руками от шкурки.
5. Засыпаем почищенный нут и молотый кунжут в комбайн. Перчим, солим, добавляем сок половины лимона, чеснок и 200 мл отвара нута. Включаем комбайн и практически в готовую консистенцию добавляем 2 ст. л. оливкового масла. Пробиваем в комбайне еще 3-4 минуты, до получения пюреобразной консистенции.

Углеводы -  9,3 г

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья