Овощная запеканка с заливкой рецепт

Румяная, вкусная и сочная овощная запеканка, которая содержит минимум калорий и несомненно придется по вкусу всем худеющим.

Эту запеканку можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.

ингредиенты:

Цветная капуста - 800 г
Капуста брокколи - 200 г
Болгарский перец - 200 г
Синий лук - 100 г
Соль, перец - по вкусу

Для заливки:

Яйца - 6 шт.
Сметана 10% - 400 г
Сыр твердый 20% - 50-70 г
Итальянские травы - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец - 1/3 ч. л.

приготовление:

Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи. Нарезаем кольцами фиолетовый лук и полукольцами болгарский перец. Натираем на крупной терке сыр.
В кипящую подсоленную воду забрасываем капусту и варим в течении пяти минут. Через пять минут откидываем капусту на дуршлаг и обдаем ее ледяной водой.
Готовим заливку: смешиваем 6 яиц, немного перца, соли, итальянских трав и сметану. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Добавляем сыр. Перемешиваем.
Смазываем форму небольшим количеством растительного масла и формируем запеканку.
Выкладываем цветную капусту и брокколи на дно формы. Сверху кольца лука и болгарский перец. Снова капуста. И сверху лук и перец. Сверху заливаем заливкой.
Выпекаем запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (после 10 минут запекания накрываем запеканку крышкой. И за 10 минут до окончания крышку необходимо снять, чтобы сыр подрумянился).