Шоколадный чизкейк из творога без выпечки рецепт

Давайте приготовим нежный, вкусный, в меру сладкий чизкейк из творога с приятным шоколадным вкусом. Готовится он без выпечки из доступных продуктов.

Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для основы:

Грецкие орехи - 100 г
Финики (с косточкой) - 200 г
Клетчатка - 1 ст. л.
Овсяные хлопья - 40 г

Для чизкейка:

Творог 10% - 500 г
Какао - 20 г
Сахар - 3 ст. л.
Агар-агар - 4 г
Ванилин - 1/3 ч. л.
Вода - 200 мл

приготовление:

Финики моем и очищаем от косточек. Вместо фиников в этом рецепте можно использовать курагу.
В чашу блендера выкладываем грецкие орехи, финики, клетчатку и овсянку. Измельчаем до однородного состояния. Также можно воспользоваться мясорубкой.
Борта формы застилаем ацетатной лентой и равномерно распределяем подготовленную массу по дну формы. Хорошо утрамбовываем и выкладываем основу в холодильник.
В сотейник наливаем воду, добавляем агар-агар (можно заменить желатином в количестве 10 грамм) и перемешиваем. Ставим на плиту и, периодически помешивая, готовим до полного растворения агара.
К творогу добавляем растворенный агар-агар, ванилин, какао и подсластитель (я добавила 2 столовых ложки мёда). Перебиваем погружным блендером до однородного состояния.
Творожную массу выкладываем в форму с основой, разравниваем, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 2-3 часа.
Перекладываем чизкейк на блюдо, посыпаем какао и украшаем по своему вкусу. Я украсила ягодами черники и смородины.