Террин из шампиньонов рецепт

Легкий, вкусный и простой в приготовлении террин из шампиньонов станет прекрасной закуской как на повседневном, так и на праздничном столе.

• Вес блюда - 970 г
• Размер формы - 21х10 см
• Высота бортика - 7 см

ингредиенты:

• Шампиньоны - 600 г
• Растительное масло - 1,5 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сметана 15% - 350 г
• Сливки 10% - 200 г
• Желатин - 20 г
• Вода (для желатина) - 70 мл
• Укроп - 50 г
• Чеснок - 3-4 зубчика

приготовление:

1. Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем набухать.
2. Шампиньоны среднего размера разрезаем на 4 части. Если у вас небольшие шампиньоны, можно разрезать их на 2 части.
3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем шампиньоны на максимальном огне до испарения жидкости и румяной корочки.
4. К обжаренным шампиньонам на сковороду выкладываем сметану и сливки. Солим и перчим по вкусу. Убавляем огонь до минимального и перемешиваем. Как только соус с грибами начнет закипать, добавляем измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.
5. Теперь на сковороду к остальным ингредиентам выкладываем набухший желатин и все еще раз хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Снимаем сковороду с огня.
6. Помещаем содержимое сковороды в прямоугольную силиконовую форму, даем остыть, затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного застывания (минимум на 5 часов).