Тыквенный торт со сметанным кремом рецепт

Готовиться этот тортик предельно просто, а его вкус и вид наполнен домашним уютом.

ингредиенты:

Тыква - 200 г
Цедра лимона - 2 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - по вкусу
Мука цельнозерновая - 80 г
Разрыхлитель - 10 г
Растительное масло - 30 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 2 г

Для крема:

Сметана 15% - 400 г
Сахар - по вкусу
Ванилин - 2-3 г
Загуститель для сметаны - 16 г

приготовление:

Тыкву натираем на мелкой терке.
С помощью терки снимаем цедру одного лимона.
К двум яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пены около 5-7 минут.
Затем добавляем подсластитель (если сахар, то 150 грамм), ванилин, растительное масло и разрыхлитель.
Аккуратно перемешивая тесто, в 2-3 захода добавляем муку.
Помещаем тыкву и цедру лимона в тесто и все еще раз перемешиваем силиконовой лопаткой.
Дно формы (диаметр 15 см) застилаем бумагой для выпечки и выливаем в нее половину теста.
Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Таким же образом выпекаем второй корж.
Приготовим крем: к сметане добавляем немного ванилина, подсластитель (если сахар, то 70 грамм) и загуститель. Тщательно взбиваем миксером около одной минуты.
Собираем торт: на остывший корж наносим половину крема и равномерно распределяем его по поверхности. Накрываем вторым коржом и смазываем его оставшимся кремом.
Украшаем торт по вкусу (я украсила инжиром и мятой) и помещаем в холодильник минимум на три часа.