Закусочный торт с селедкой рецепт

Рецепт праздничного закусочного торта с сельдью, который приятно удивит и порадует ваших гостей своим вкусом и красивым внешним видом.

Вес торта - 1,2 кг
Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для основы:

Бородинский хлеб - 5 ломтиков (200 г)
Масло оливковое - 0,5 ч. л.

Для начинки:

Филе сельди - 200 г
Морковь (отварная) - 1 шт. (200 г)
Лук репчатый (у меня красный) - 1 шт. (100 г)
Укроп (свежий) - 50 г
Лук зелёный - 70 г

Для заливки:

Сметана 15% - 320 г
Желатин быстрорастворимый - 20 г
Вода (для желатина) - 50 мл
Горчица (не острая) - 1 ст. л.
Сок лимона - 2 ст. л.
Соль - 0,3 ч. л.
Перец молотый - по вкусу

приготовление:

Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем для набухания.
Бородинский хлеб нарезаем небольшими кубиками.
Подготовленный хлеб выкладываем в форму (у меня кольцо диаметром 16 сантиметров), поливаем небольшим количеством оливкового масла, разравниваем и немного уплотняем (я это делаю с помощью стакана).
Помещаем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Отварную морковь, репчатый лук и филе сельди нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в глубокую миску.
Мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Помещаем в миску к остальным ингредиентам.
Готовим заливку. Для этого в миску выкладываем сметану, горчицу, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке и выливаем его в сметанную массу. Хорошо перемешиваем венчиком.
Выливаем подготовленную заливку к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
Выкладываем подготовленную массу на основу, разравниваем и помещаем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.