Заливной пирог с рыбными консервами на сковороде рецепт

Получается слегка влажный, очень мягкий и нежный пирог, для приготовления которого не нужна духовка.

В этом пироге можно использовать любые рыбные консервы на ваш вкус. Здесь горбуша.

Ингредиенты для теста:

Кефир 2,5% - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 120 г
Масло растительное - 20 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - по вкусу

Для начинки:

Горбуша консервированная (в собственном соку) - 165 г
Зелёный лук - 60 г
Яйца куриные - 2 шт.
Майоран - 1 щепотка
Соль - по вкусу

приготовление:

С консервы сливаем жидкость, выкладываем рыбу в миску и разминаем вилкой. Сюда же выкладываем нарезанные отварные яйца и зеленый лук. Добавляем майоран и соль по вкусу. Перемешиваем.
В отдельную миску выкладываем кефир комнатной температуры, яйца и соль. Перемешиваем венчиком.
В получившуюся массу добавляем топленое или растительное масло и снова перемешиваем.
Теперь к жидким ингредиентам всыпаем муку и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Сковороду смазываем маслом, выливаем половину теста, равномерно распределяем начинку и заливаем второй половиной теста.
Сковороду накрываем крышкой и выпекаем пирог на самом минимальном огне примерно 25 минут. Затем на крышку от сковороды помещаем бумагу для выпечки и резким движением переворачиваем пирог на бумагу. Вместе с бумагой выкладываем пирог снова на сковороду, накрываем крышкой и готовим еще 15 минут.