Запеканка из цветной капусты и творога рецепт

Нежная и легкая запеканка из цветной капусты с творожной заливкой. Такое блюдо понравится даже тем, кто раньше не любил цветную капусту.

Вес запеканки - 1000 г
Размер формы - 18х19 см

ингредиенты:

Цветная капуста (соцветия) - 600 г
Соль - 0,5 ч. л.
Лук зелёный - 50 г
Чеснок 3-4 зубчика
Хлеб (у меня отрубной) - 1 ломтик
Масло оливковое - 0,5 ч. л.

Для заливки:

Творог 5% - 200 г
Сметана 15% - 100 г
Яйца - 3 шт. (165 г)
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Орегано (сушеный) - 0,5 ч. л.

приготовление:

Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль и доводим до кипения.
Цветную капусту разбираем на соцветия. Если соцветия крупные, разрежьте их пополам.
Опускаем капусту в кипящую воду и варим около пяти минут.
Чеснок нарезаем пластинами. Измельчаем зеленый лук.
Капусту откидываем на сито и даем стечь жидкости.
Творог прибиваем блендером до однородного состояния. Также творог можно перетереть через сито. Нужно избавиться от комочков и крупинок.
К измельченному творогу добавляем сметану, яйца, соль, перец и сушеный орегано. Смешиваем все ингредиенты до однородного состояния. Заливка готова. Масса получается достаточно густая.
Ломтик отрубного хлеба измельчаем с помощью блендера. Также можно взять панировочные сухари (2-3 ст. л.) или натереть черствый хлеб на терке.
Форму застилаем пергаментом. По дну формы равномерно распределяем пластины чеснока. Затем выкладываем соцветия цветной капусты, а между ними добавляем измельченный зеленый лук.
Сверху выливаем творожную заливку и посыпаем запеканку хлебными крошками. Крошка сделает запеканку хрустящей, ароматной, с прекрасной аппетитной корочкой.
Поливаем запеканку небольшим количеством оливкового масла (буквально пол чайной ложки), посыпаем перцем и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.