Наливка Вишневая в домашних условиях

Вишнёвая наливка — традиционный домашний напиток, отличающийся приятным кисло-сладким вкусом и лёгким ароматом свежих ягод. Прекрасно сочетается с десертами, выпечкой и фруктовыми салатами.

Необходимые ингредиенты:

• Вишня свежая — 1 кг
• Сахарный песок — 500 г
• Самогон или качественная водка — 500 мл
• Вода очищенная — 1 стакан (для сиропа)

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Подготовка сырья

Тщательно промойте спелую вишню холодной проточной водой.
Удалите косточки вручную или специальным приспособлением, стараясь сохранить целостность плодов.

Шаг 2: Приготовление сиропа

Смешайте воду и половину указанного количества сахара (примерно 250 граммов).
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар полностью растворится.
Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: Заливка ингредиентов

Сложите подготовленную вишню в чистую стеклянную банку объёмом 3 литра.
Полностью покройте вишню приготовленным сиропом.
Добавьте оставшийся сахар поверх вишен и аккуратно встряхните ёмкость, чтобы распределить равномерно.

Шаг 4: Закрываем и отправляем на хранение

Плотно закройте банку крышкой.
Оставьте её в тёмном, сухом и прохладном месте на две-четыре недели для естественного брожения и насыщенности вкуса.

Шаг 5: Фильтрация и финальная обработка

Через указанный срок процедите содержимое банки через марлю или мелкое сито, отделяя плоды от жидкости.
Перелейте жидкую основу обратно в чистую посуду и добавьте заранее измеренное количество качественного алкоголя (самогона или водки). Аккуратно размешивайте, пока жидкость станет однородной.
Повторно профильтруйте готовую наливку, используя фильтр тонкой очистки.

Шаг 6: Хранение и дегустация

Разлейте получившуюся вишневую наливку по бутылкам и плотно закупорьте крышками.
Перед подачей дайте напитку постоять дополнительно пару месяцев для полного созревания ароматов и вкусов.

Приятного аппетита и наслаждения домашним алкоголем!