Бабушка у меня такие делала. О-о-очень вкусно!
Для меня так даже вкуснее, чем пирожки с яблоками. Правда-правда!
Эти традиционные пирожки знакомы многим с детства и ассоциируются с запахом домашней выпечки. Особенно удачным считается сочетание мягкой моркови и нейтрального теста, которое подчеркивает естественный вкус овощей.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Готовим тесто
Сливочное масло растапливаю в тёплой питьевой воде, добавляю щепотку соли и столовую ложку сахара. Растворяю сухие дрожжи в полученной смеси и начинаю добавлять муку частями, пока тесто не перестанет приставать к пальцам. Оставляю тесто на расстойку в тёплом месте примерно на час, чтобы оно увеличилось в объёме.
Шаг 2. Готовим начинку
Морковь очищаю, натираю на мелкой тёрке. Репчатый лук мелко нарезаю и обжариваю на сливочном масле до прозрачности. Добавляю морковь и мак, продолжаю жарить до полуготовности, периодически помешивая. В конце солю по вкусу и отставляю начинку остывать.
Шаг 3. Формируем пирожки
Подошедшее тесто делю на 12–14 равных частей, каждую раскатываю в плоскую лепешку толщиной около 3–4 мм. В центр каждой лепешки выкладываю ложку морковной начинки и аккуратно защипываю края, формируя аккуратные пирожки. Выкладываю пирожки на противень, покрытый пергаментом, и повторяю процесс с оставшимся тестом.
Шаг 4. Выпекание и подача
Противень с пирожками отправляю в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаю около 40 минут до появления золотистой корочки. Готовые пирожки рекомендую слегка смазать сливочным маслом для блеска и аромата.
Заключение:
Эти пирожки получаются ароматными, сочными и абсолютно неприхотливыми в приготовлении. Они прекрасно вписываются как в будничный завтрак, так и в праздничный постный стол.
Приятного аппетита!
