Вино с листьями смородины

Домашнее вино с характерным ароматом листьев черной смородины станет прекрасным украшением вашего винного погреба. Оно обладает приятной терпкостью и утончённым вкусом, идеально дополняющим зимние праздники или летние посиделки на природе.

Ингредиенты:

• Черносмородиновые листья — 500 г
• Вода питьевая — 5 л
• Сахар — 1 кг
• Изюм белый — горсть
• Водка качественная — 1 литр

Сколько готовится: От 3 месяцев до полугода (включая период выдержки)

Приготовление:

1. Промойте листья смородины и ошпарьте кипятком, чтобы устранить грязь и пыль.
2. Наполните кастрюлю чистой питьевой водой, доведите её до кипения и погрузите в неё промытые листья.
3. Проварите около 5 минут, снимите с огня и дайте настою остыть естественным образом до комнатной температуры.
4. Процедите настой через марлю, отжав максимум жидкости из листьев.
5. Добавьте сахар и тщательно размешайте до полного растворения, после чего добавьте немного белого изюма для запуска процесса ферментации.
6. Закупорьте ёмкость гидрозатвором или резиновой перчаткой с проколом иглы, перенесите в тёмное тёплое помещение для начала активного брожения.
7. Через две-три недели процесс брожения замедлится, тогда профильтруйте напиток ещё раз и разлейте по бутылкам, долив водку для крепости и стабильности вина.
8. Храните бутылки в прохладном месте, желательно в лежачем положении, на протяжении трёх-шести месяцев, периодически проверяя готовность напитка.

Благодаря этому рецепту вы сможете создать уникальное домашнее вино с чудесным запахом чёрной смородины, которое легко превратится в гордость вашей коллекции домашних напитков.

Подробно процесс приготовления коктейлей, настоек и других алкогольных напитков с пошаговыми фотографиями можно посмотреть в разделе Напитки. Рецепты изготовления алкогольных напитков в домашних условиях