Салат с запеченными баклажанами

Салат из запеченных баклажанов и перца невероятно вкусный и полезный. Сочный, с насыщенным вкусом, он просто тает во рту.
Овощи прекрасно сочетаются вместе, дополняя друг друга, а чеснок придает блюду остроту и пикантность.

завтрак, обед или ужин - этот несложный рецепт позволяет приготовить аппетитное блюдо в нужное время

ингредиенты:

Баклажан – 3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло растительное – 150-175 г
Уксус 6% – 1 чайная ложка
Петрушка.
Укроп.
Перец черный молотый.
Соль поваренная.

приготовление:

Запекаем целиком в духовке баклажаны и перец.
Очищаем от кожицы баклажаны и нарезаем кубиками.
Перец разрезаем и удаляем сердцевину.
Перец нарезаем полоской.
Охлаждаем.
Мелко нарезаем репчатый лук.
Готовим отдельно соус для салата.
Тщательно измельчаем чеснок.
Растираем его с добавлением соли и черного перца.
Постепенно вливаем уксус и растительное масло.
Вливаем полученный соус в салат.
Все тщательно смешиваем.
Даем настояться.