Кислые щи из квашеной капусты

Истинно русские щи, известные своей простотой и глубиной вкуса. Щи готовят веками, передавая рецепты из поколения в поколение, и каждая хозяйка имеет свои особые приемы, чтобы подчеркнуть характер блюда.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 500 г
• Говяжья грудинка — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.

Сколько готовится: Примерно 2 часа

Приготовление:

1. Говяжью грудинку залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите около часа.
2. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь — мелкими кусочками.
3. Добавьте в бульон картофель, капусту, лук, морковь и томатную пасту, варите еще 30-40 минут до готовности картофеля.
4. За пять минут до конца варки добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Познакомьтесь с историей русской кухни и отпразднуйте древние традиции, отведав домашние кислые щи из квашеной капусты!