Копченая рыба в гриле

Копченая с "жидким дымом" скумбрия на гриле получается такой же сочной, как в коптильне, а аромат у нее просто непередаваемый!

завтрак, обед или ужин - этот несложный рецепт позволяет приготовить аппетитное блюдо в нужное время

ингредиенты:

Скумбрия – 3 тушки
Препарат для копчения
Соль поваренная

приготовление:

Промываем и натираем солью рыбу.
Кладем в кастрюлю, сверху накрываем тарелкой и под пресс.
Охлаждаем в холодильнике в течение 3-ех дней.
В последний день наносим препарат для копчения.
Затем коптим в гриле в два приема.
Первый этап.
На средней решетке, температура 65 гС., 20 минут.
Скорость вентилятора – низкая.
Второй этап.
На той же решетке, 95 гС, 10 минут.
Скорость вентилятора – средняя.