Селедка малосольная домашнего посола

Все, кто хотя бы раз солил селедку этим способом, больше не покупают ее в магазине, а готовят дома самостоятельно. Получится в меру соленая, с пряным вкусом рыбка.

Солить можно и свежую, и мороженую рыбу. Пропорции указаны на один килограмм сельди.

Готовится рассол, для которого пол-литра воды смешивается со столовой ложкой соли, чайной ложечкой сахарного песка, ложкой приправ для засолки рыбы, поломанным на мелкие кусочки лавровым листом и несколькими горошинами черного перца.

Рассол нужно вскипятить и остудить.
Селедку положить в эмалированную посуду, залить рассолом и оставить на сутки, чтобы просолилась.

Через сутки селедка вынимается из рассола. Удаляется голова, внутренности, рыба очищается от шкурки и нарезается кусочками.

В контейнер или стеклянную банку кладется слой малосольной селедки, затем нарезанный полукольцами репчатый лук, снова кусочки соленой рыбы и лук.

Стакан растительного масла смешивается с двумя столовыми ложками уксуса, выливается в контейнер с селедкой. Емкость нужно слегка встряхивать, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт масляно-уксусной смесью.

Удивительно вкусная малосольная селедка будет восхитительной закуской на любом столе.





Приятного аппетита!