завтраки   суши   салаты   супы   гарниры   десерты   напитки   заготовки

Баклажаны с бараниной

Необычайно нежное и вкусное сочетание молодой баранины с баклажанами под пикантной заправкой из "золотых" специй - шафрана и корицы.

ингредиенты:

• молодая баранина: 220 г
• репчатый лук: 100 г
• топленое масло: 25г
• баклажаны: 200 г
• лимонная кислота: 0.2г
• петрушка (зелень): 15г
• корица: 0.2г
• шафран: 0.05г
• чеснок свежий: 3г
• перец, соль: по вкусу.

приготовление:

Баклажаны очищают от кожицы, бланшируют в кипящей воде, нарезают на кубики и обжаривают, затем кладут их в соус с бараниной, добавляют измельченный чеснок и доводят до готовности, заправляют настоем шафрана. При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью.