|
|
Вьетнамский салат
В отличие от многих европейских блюд с майонезом, вьетнамские салаты не жирные, а свежие и легкие.
Большинство из них заправляются рыбным соусом, а некоторые и соевым соусом.
ингредиенты:
- креветки (очищенные): 1 кг.
- лук-шалот (очищенный, очень тонко нашинкованный): 12 шт.
- пшеничная мука: 100 г
- растительное масло: 600 мл.
приготовление:
Тщательно смешать креветки с 4 ст л заправки и оставить мариноваться на 15 минут. Обсушить и перемешать с маслом.
Нагреть сковороду-гриль или простую сковороду и обжарить креветки в течение 2х минут с каждой стороны до розового цвета. Переложить в салатницу и перемешать с овощами.
Перед тем, как подавать, заправкить и посыпать травами. Положить на блюдо и украсить жареным луком и чили.
Жаренный лук-шалот. Он очень вкусен в азиатских салатах и отлично подходит к лаймовой заправке и лапше.
Перемешать шалот в муке и стряхнуть лишнее. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Масло должно пениться, если опустить в него кусочек лука. Шумовкой опустить лук в масло на 3 мин до золотистого цвета. Достать шумовкой и переложить на бумажные полотенца.
Можно приготовить за 3 часа до использования.
Приятного аппетита!
|
|
