|
|
Запеченная индейка с лимоном
Если вы не любите филе индейки, потому что оно сухое - приготовьте его по этому рецепту.
Сочное запеченное мясо индейки отлично подойдет как на обед, ужин, так и заменит мясо для бутербродов.
ингредиенты:
- оливковое масло: 1 ст.л.
- лук репчатый (мелко порезанный): 1 шт.
- чеснок (раздавленный): 3 зубчика
- кускус: 100 г
- индейка (грудка): 2кг
- сливочного масло: 50 г
- лимон (тонко порезанный): 1 шт.
- тимьян: горсть
- паприка: 1 ч.л.
- цедра (тертая): 1 лимона
- зелень (порезанная): горсть
- яйцо (взбить): 1 шт.
приготовление:
Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до мягкости. Посыпать кускусом, полить кипятком, чтобы вода покрывала кускус на 5 мм. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин .
Тем временем ослабить кожу на индейке, просунув руку между мясом и кожей (не снимайте кожу совсем, она должна держаться). Размять вилкой масло с оставшимся чесноком, втереть эту смесь под кожу. Сверху разложить дольки лимона и тимьян.
Разрыхлить кускус вилкой, чтобы зернышки распались. Добавить паприку, цедру, порезанные травы и яйцо, перемешать. Приправить солью и черным перцем. Нафаршировать смесью индейку. Взвесить грудку индейки и высчитать время запекания из расчета 18 мин на каждые 450 г
Положить индейку в форму и запекать нужное время, поливая соками. Готовую индейку закрыть фольгой и оставить на 10-15 мин перед тем, как резать.
Приятного аппетита!
|
|
