Подосиновики маринованные

Маринованные подосиновики понравятся всем любителям грибов и грибных закусок. Эти благородные грибы, которые очень красиво смотрятся в банках в погребе и в миске на столе.
Подосиновики на зиму готовятся по простому рецепту, но закуска получается очень вкусной, особенно с уксусом.

ингредиенты:

грибов 1 кг: по вкусу
соли: 40-50 г
лимонной кислоты: 0.3-0.4 г
уксуса: 30 мл 9%-ного
лавровых листа: 3
душистого и горького черного перца: по 6 зерен.

приготовление:

Переработанные грибы хорошо промыть, у молодых боровиков обрезать корешки на 1-2 см от шляпки, у подберезовиков и подосиновиков - на 2-3 см.
Хорошо хорошо промыть, поместить в варочную посуду (корешки и шляпки раздельно), добавить немного воды и соль, варить на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену.
Когда отвар станет прозрачным, добавить пряности, лимонную кислоту и 9 % - ный уксус.
Варка считается законченной, когда грибы осядут на дно, рассол станет чистым и прозрачным.
Готовые грибы вместе с маринадом переложить в банки.
Стерилизовать при температуре 100 С: банки вместимостью 0.5 л - 25 минут, 1 л - 35 минут.

Белые грибы, подберезовики и подосиновики маринованные готовы!

Приятного аппетита!

_____________________

<<< простые домашние рецепты