Бозартма из курицы

Бозартма – это скорее способ приготовления, а не блюдо грузинской кухни. Так называется густой наваристый суп из мяса или домашней птицы с очень небольшим содержанием жидкости.

ингредиенты:

• курица: 320 г
• топленое масло: 30 г
• репчатый лук: 50 г
• лимон: 20 г
• мята или укроп: 5г
• шафран, перец, соль: по вкусу.

приготовление:

Обработанных кур нарезают кусочками массой 30 г и слегка обжаривают на масле. Затем складывают в сотейник, солят, перчат, добавляют пассерованный репчатый лук, немного бульона и тушат до готовности. При подаче блюдо поливают настоем шафрана, посыпают зеленью. Сверху кладут ломтик лимона.


Приятного аппетита!