|
|
Джем с лимонной кислотой
Рецепт варки джема с лимонной кислотой. Для чего использовать лимонную кислоту в сладких заготовках?
Пожалуй, главная причина — это то, что пищевая добавка Е330 выступает в роли консерванта, то есть способствует более длительному хранению продукта. Особенно актуально ее использование, когда вы берете очень сладкие фрукты или ягоды, которые могут дать приторный вкус.
ингредиенты:
- вишня: 2 кг
- сахарный песок: 1кг
- лимонная кислота: 1/4 ч.л.
приготовление:
Вишню моют, удаляют из нее косточки и засыпают сахаром. Через 6-8 часов варят, постоянно помешивая, на сильном огне до необходимой густоты. Перед самым окончанием варки добавить лимонную кислоту. Готовый джем разливают в горячем виде в подготовленные банки и пастеризуют при температуре 95-100 градусов около 20 минут.
Приятного аппетита!
|
|
