|
|
Форель маринованная на гриле
ингредиенты:
- филе форели: 2 шт.
- лук-шалот: 3 шт.
- сливочное масло: 20 г
- зерна горчицы: 1/3 стакана
- бульон (отвар) рыбный: 1 стакан
- сливки нежирные: 1 стакана
- сок лимонный: 1 ст.л.
- свежий укроп (измельченный): 2 ст. л.
приготовление:
Норвежскую форель мариновать с перцем, укропом, солью и сахаром в течение 12-16 часов в холодильнике (за это время ее нужно один раз перевернуть). Затем удалить специи, нарезать форель на порционные куски и поджарить на гриле на среднем огне. Для приготовления соуса быстро обжарить лук-шалот в сливочном масле, добавить зерна горчицы, бульон и сливки; полученную смесь уварить вдвое. Приправить солью и перцем, для "кислинки" добавить несколько капель лимонного сока. Укроп следует класть в соус непосредственно перед подачей на стол. Форель, обжаренную на гриле, подавать с укропным соусом.
Приятного аппетита!
|
|
