|
|
Голландский суп
Настоящий голландский гороховый суп с копченостями должен быть очень густым: ложка должна оставаться в вертикальном положении в середине кастрюли.
ингредиенты:
- желтый дробленый горох: 250 г
- пряности: по вкусу
- лавровый лист: 1 шт.
- бекон копченый: 250 г
- лук репчатый: 1 шт.
- зеленый лук: 2 пера
- морковь (большая): 1 шт.
- сельдерей (стебель): 2 шт.
- соль, перец: по вкусу
- острая (чесночная) колбаса- 130 г: по вкусу
- петрушка (зелень): 2 ст.л.
приготовление:
Горох замочить на ночь. Слейте гороховую воду положите горох в кастрюлю вместе с пряностями и лавровым листом и залейте 6 стаканами воды. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне около 2 часов, снимая пену по мере необходимости.
Добавьте бекон, нарезанный кубиками и мелко нарезанные овощи и продолжайте варить около часа. Выньте пряности и лавровый лист, залейте суп в миксер и сделайте суп-пюре. Перелейте обратно в кастрюлю и добавьте соль, перец и колбасу (нарезать небольшими кубиками). Подогрейте вторично, перемешайте с петрушкой и подавайте.
Приятного аппетита!
|
|
