Овощной минестроне

состав:

• томаты: 2 шт.
• сельдерей (корень): 1/4 шт.
• сельдерей (стебли): 1/2 шт.
• красный сладкий перец: 1/2 шт.
• морковь: 1 шт.
• лук репчатый: 1 шт.
• цуккини: 1 шт.
• картофель: 1 шт.
• чеснок свежий: 1 зубчик
• растительное масло: 2 ст.л.
• копченая свиная грудинка: 50 г
• мясной бульон (горячий): 1.5 л
• рис шлифованный: 3 ст.л.
• зеленый горошек (свежемороженый): 200 г
• пармезан (тертый): 4 ст.л.

приготовление:

Помидоры, ошпарить, снять кожицу, мелко нарежем. Сельдерей очистим, промоем и нарежем кубиками, черешок сельдерея - пластинками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим сердцевину, промоем и нарежем кубиками. Остальные овощи очистим и нарежем кубиками. Зубчик чеснока измельчим и разотрем с небольшим количеством соли. В большой кастрюле разогреем растительное масло и поджарим в нем грудинку, нарезанную кусочками.

Добавим нарезанные овощи с чесноком и все вместе несколько минут обжариваем при непрерывном помешивании. Потом овощи заливаем мясным бульоном и варим 10 минут под крышкой на небольшом огне. Добавим рис, размешаем и поварим еще 15 минут. В заключение положим зеленый горошек и варим до готовности в супе. При подаче на стол суп посыплем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!
Это вкусно!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья