|
|
Овощной соус с баклажанами и помидорами черри
Питательный, острый и вкусный соус для тех, кто любит овощи. Полезное, малокалорийное и легко усваиваемое дополнение к мясным блюдам, в котором можно применять большое количество различных видов овощей.
ингредиенты:
- баклажан: 1 шт.
- лук-шалот: 1 шт.
- чеснок свежий: 2 зубчика
- томаты черри: 12 шт.
- оливковое масло: 5 ст.л.
приготовление:
Баклажан нарезать мелкими кубиками, посыпать солью и дать постоять 20 мин. Слить накопившуюся жидкость.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Оставшийся чеснока пропустить через пресс.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок. Томаты черри нарезать на четвертинки, добавить к луку и чесноку, размешать и пассеровать 10 минут на небольшом огне.
В другой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, быстро, за несколько секунд, обжарить в нем размятый чеснок, добавить кубики баклажана, перемешать и обжаривать 10 минут.
Баклажаны выложить в сковороду, размешать, посыпать солью и поперчить. Горячий соус подают к макаронам.
Приятного аппетита!
|
|
