|
|
Перепечи ржаные
Перепечи – старинная удмуртская выпечка, блюдо представляющее собой своего рода ватрушку с различными мясными или овощными начинками и яичной заливкой.
Раньше готовили перепечи, используя печь, здесь рецепт для перепечей в духовке. Готовится выпечка довольно быстро и просто.
ингредиенты:
- мука ржаная: 100 г
- яйцо куриное: 1-2 шт.
- масло топленое: 3 ст.л.
- бульон (или молоко): 4-5 ст.л.
- мясо: 250 г
- лук репчатый: 1 луковица
- перец молотый, соль: по вкусу
приготовление:
Из крутого пресного теста раскатывают круглые лепешки, диаметром 8-9 см, края лепешек загибают кверху. Лепешки подпекают в духовке примерно 10-15 минут, наполняют начинкой, снова ставят в духовку на 2-3 минуты, после чего смазывают топленым маслом и выпекают до готовности.
Для начинки обжаренный слегка остывший мясной фарш из баранины или свинины с добавлением лука, соли, перца разводят омлетной массой, приготовленной из взбитого яйца с бульоном или молоком. Перепечи подают горячими.
Приятного аппетита!
|
|
