|
|
Рябчик в сметане
Рецепт рябчика в сметане - вкусное и простое блюдо. Вполне подойдет и на праздничный стол.
ингредиенты:
- рябчик: 1 шт.
- свиное сало (топленое): 20 г
- сметанный соус: 150 г
- гарнир: 300 г
- соль поваренная: по вкусу.
приготовление:
Рябчика для большей сочности можно нашпиговать свежим свиным салом, нарезанным брусочками. Дичь, предназначенную для шпигования, положить в кипяток на одну минуту. Обработанную птицу посыпать солью и обжарить со свиным жиром в порционной кастрюле. Затем закрыть посуду крышкой и на слабом огне довести дичь до готовности.
По готовности жир слить и добавить сметанный соус, затем накрыть посуду крышкой и припускать 3-5 минут. Подать в той же посуде, в которой готовилась дичь.
При массовом приготовлении готовую жареную дичь разрубить на порции, положить в сотейник и залить сметанным соусом, закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Дичь положить в глубокое блюдо или на тарелку и полить сметанным соусом. На гарнир подать жареный картофель. Так же можно приготовить куропатку, тетерева, глухаря
Приятного аппетита!
|
|
