|
|
Ростбиф рецепт
Ростбиф – блюдо английской кухни, которое представляет собой запеченный кусок говядины. Как приготовить ростбиф в домашних условиях. Зто блюдо вовсе не такое легкое в приготовлении, как кажется на первый взгляд.
ингредиенты:
- говядина (тонкий и толстый край): 155г
- жир: 4г
- сливочное масло: 5г
- гарнир: 150 г
- хрен (корень): 15г
- мясной сок: 50 г
- перец: по вкусу
приготовление:
Мясо - вырезку, спинную и поясничную части - посыпать солью. перцем, положить в сотейник или противень с очень горячим жиром так, чтобы между кусками мяса были интервалы не менее 0.5 см, и обжарить на сильном огне до образования корочки. После этого довести ростбиф до готовности в духовом шкафу в течение 20-30 мин. (в зависимости от величины кусков мяса), поливая через каждые 10-15 мин. жиром, на котором он жарится.
Жир оставшийся после жарки мяса, нагреть на слабом огне и когда вода испарится, слить. Полученный мясной сок процедить.
Готовое горячее мясо нарезать поперек волокон по 2-3 кусочка на порцию, сбоку уложить строганный хрен, картофель (отварной или жаренный) или сложный овощной гарнир, состоящий из 2-3 овощей и картофеля. Полить мясным соком и сливочным маслом.
Приятного аппетита!
|
|
