|
|
Рождественский пирог
Сладкий, ароматный, воздушный, большой и красивый Рождественский пирог. Рецепт прост в приготовлении, хотя требует немного терпения.
Ваши гости и домашние будут очень довольны.
ингредиенты:
- пшеничная мука: 500 г
- свежие дрожжи: 15г
- сахарный песок: 30 г
- теплое молоко: 250 мл
- яйцо куриное: 1 шт.
- сливочное масло: 30 г
- соль поваренная: 1 щепотка
- тертая цедра: 1 лимона
- пшеничная мука: для посыпки
- сливочное масло: для смазывания противня
- яйцо (для смазывания): 1 шт.
приготовление:
Груши залить в большой кастрюле 0.5 л воды и оставить размачиваться на ночь. На следующее утро сварить груши до размягчения в кастрюле, оставив в ней лишь половину воды и добавив красное вино и сливочное масло. Затем остудить эту массу в сите.
Груши, лимонные цукаты и грецкие орехи крупно нарезать. Все перемешать в кастрюле с изюмом, корицей, гвоздикой, розовой водой и вишневой водкой. Кастрюлю завернуть в пластиковую пленку и поставить на ночь на расстойку в теплое место.
На следующий день для хлебного теста просеять в кастрюлю муку и посередине выдавить углубление. Раскрошить в него дрожжи и посыпать небольшим количеством сахара. Добавить 1 столовую ложку теплого молока и немного муки и вымесить закваску. Накрыть ее крышкой и поставить на расстойку на 15 минут. Затем добавить остальные компоненты и все перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет пускать пузыри. После этого накрыть тесто полотенцем и оставить подойти на 20 минут.
Половину хлебного теста перемешать с грушевой массой. Из фруктового теста скатать 4 одинаковые булки.
Оставшуюся часть дрожжевого теста на посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать в четыре прямоугольных пласта толщиной 1,5 см. Каждую фруктовую булку положить на прямоугольник теста и завернуть таким образом, чтобы "шов" находился на нижней стороне. Верхнюю поверхность теста несколько раз проколоть вилкой.
Противень смазать сливочным маслом и посыпать мукой. 4 булки с равными интервалами положить на противень и оставить на 10 минут расстояться. После этого смазать их взболтанным яйцом.
Печь булки на средней полке духового шкафа, предварительно нагретого до 200°С, в течение 1 часа.
Готовые булки вынуть из духовки и остудить на кухонной решетке. Через 2 дня их можно завернуть для хранения в алюминиевую фольгу.
Попробуйте приготовить - это вкусно!
Приятного аппетита!
|
|
