Рулеты с камбалой

Очень удачные рыбные рулеты из камбалы, легкие в приготовлении и очень вкусные.

ингредиенты:

камбала (большие куски филе): 4 шт.
соль, перец: по вкусу
тертая цедра и сок 1 лимона: по вкусу
петрушка (нарезанная зелень): 1 ч.л.
ветчина (ломтики): 4 шт.
сливочное масло: 1.5 ст.л.
молоко цельное: 1 ст.л.
лук репчатый: 1 шт.
томаты (маленькая банка консервированных): 1 шт.
немного уорстерширского соуса: по вкусу
специи: по вкусу.

приготовление:

Очистить филе камбалы, посыпать солью и поперчить. Положить каждый кусок вверх той стороной, на которой осталась кожица. Присыпать цедрой лимона, петрушкой и побрызгайть лимонным соком. Свернуть в рулет, начиная от головы.

Каждый рулет обернуть тонким ломтиком ветчины и полить маслом так, чтобы было использовано в общей сложности не более 1,5 чайной ложки масла. Выложить рулеты на блюдо и добавить молоко. Варить на пару над кастрюлей с горячей водой в течение 20 минут.

Растопить остаток масла на маленькой сковороде. Очистить и измельчить луковицу, добавить к маслу и поджарить до прозрачности. Добавить помидоры, уорстерширский соус и специи по собственному выбору (можно взять базилик, смесь трав или чеснок с солью). Варить на большом огне 5 минут.

Аккуратно снять с блюда рулеты, повернуть их на бок и жарить 2-3 минуты, пока ветчина не станет коричневой. Распределить томатную смесь по сервировочному блюду и поместите в центре блюда рыбные рулеты.

Приятного аппетита!

_____________________