Шашлык в баклажанах

Шашлык из баранины с запеченными баклажанами. Для мцвади в баклажанах (грузинское название шашлыка) желательно брать молодую баранину, корейку или заднюю часть.

ингредиенты:

• баранина (корейка или задняя часть): 1 кг
• баклажаны: около 2кг
• масло растительное: 2/3 стакана
• перец черный молотый, соль: по вкусу

приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Баклажаны надрезать глубоко вдоль и в разрез уложить мясо, посыпать солью, перцем и нанизать на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Спассеровать над углями. Баклажан и мясо во время жаренья смазывать маслом.


Приятного аппетита!