Китайские салаты 12 лучших рецептов

Рецептов китайских салатов существует огромное количество. Чаще всего они довольно экзотичны, вкусны и крайне просты в приготовлении.
Правда, для того чтобы приготовить салат по-китайски, необходимо иметь традиционные для китайской кухни продукты - имбирь, ростки сои, фасоль, бобы, побеги бамбука, лапша и множество других, достаточно экзотических ингредиентов.

Нормальной европейской хозяйке вряд ли удасться приготовить настоящий китайский салат, но вот несколько интересных рецептов, адаптированных под наши условия, стоит посмотреть, и может быть даже попробовать.

рецепт Китайский салат с фасолью, манго и бамбуковыми побегами

ингредиенты:

• ростки фасоли консервированные – 200 г
• манго – 1 шт.
• бамбуковые побеги – 50 г
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• масло кунжутное – 1 ст. ложка
• соевый соус – 1 ч. ложка
• специи - по вкусу

приготовление:

Нарезаем ростки фасоли, манго и бамбуковые побеги на одинаковые кусочки. Все перемешиваем и заправляем оригинальной заправкой. Чтобы приготовить соус для салата смешиваем два вида масла с соевым соусом и специями.

Китайский салат с кальмарами и ветчиной

ингредиенты:

• сулугуни – 100 г
• кальмары – 2 шт.
• ветчина – 200 г
• маринованный имбирь – 50 г
• капуста китайская – 200 г
• майонез оливковый – 1 ст. ложка

приготовление:

Шинкуем капусту, тонкой соломкой нарезаем имбирь, ветчину, сулугуни и отварного кальмара. Заправляем салат оливковым майонезом.

Салат из китайских грибов

Ингредиенты китайского салата с грибами:

• грибы маринованные – 200 г
• рисовые палочки – 1 пакет
• салатные перцы – 4 шт.
• лук – 2 шт.
• соевый соус – 1 ст. ложка
• перец и соль – по вкусу

приготовление:

Для смягчения рисовых палочек заливаем их холодной водой на полчаса. Обжариваем слегка лук, добавляем грибы и брусочки перца. Тушим все вместе в течение 15-20 минут, потом смешиваем с рисовыми палочками, приправляем перцем и солью и снимаем с огня через минуту. Подаем салат в теплом или холодном виде, полив соевым соусом.

рецепт Китайский салат со свининой и арахисом

ингредиенты:

• копченая свинина – 200 г
• арахис – 200 г
• петрушка и кинза – 100 г
• томаты – 2 шт.
• пекинская капуста – 200 г
• чеснок – 2 зубчика
• уксус рисовый – 2 ст. ложки
• масло оливковое – 1 ст. ложка

приготовление:

Нарезаем соломкой свинину и томаты, шинкуем капусту, измельчаем зелень, поджариваем на сковороде арахис. Смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом из рисового уксуса, оливкового масла и тертого чеснока.

Оригинальный салат с креветками по-китайски

ингредиенты:

• креветки – 200 г
• салатные огурцы – 2 шт.
• свеженатертый хрен – 1 ст. ложка
• укроп – 1 пучок
• уксус – 1 ст. ложка
• майонез – 50 г
• соль и сахар – 0, 5 ч. ложки

приготовление:

Маринуем чищеные креветки в уксусе с сахаром и солью, затем обжариваем на сильном огне. Шинкуем соломкой огурцы, используя специальную насадку. Перемешиваем креветки с огурцами, посыпаем измельченным укропом и заправляем смесью хрена и майонеза.

Китайский салат из огурцов

ингредиенты:

• огурцы свежие – 2 шт.
• горький перец чили – 1/3 часть
• чеснок – 3 зубчика
• паприка – 1 ч. ложка
• уксус – 1 ст. ложка
• кунжут – 2-3 ст. ложки
• васаби – 0,5 ч. ложки
• соевый соус – 1 ст. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка

приготовление:

Мытые огурцы нарезаем тонкой длинной соломкой. Измельчаем чеснок и чили, добавляем их к огурцам. Все обжариваем на растительном масле, приправляем огурцы васаби, уксусом и соевым соусом. Когда они приобретут аппетитный золотистый вид, посыпаем кунжутом и тушим еще пару минут.

Китайский салат с томатами и фасолью

ингредиенты:

• томаты – 3 шт.
• капуста китайская – 100 г
• фасоль консервированная – 300 г
• кукуруза консервированная – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• майонез – 2 ст. ложки
• кетчуп – 1 ст. ложка
• соевый соус – 1 ст. ложка

приготовление:

Тонко нарезаем китайскую капусту, смешиваем с фасолью и кукурузой. Добавляем кубики томат. Заправляем соусом из кетчупа, майонеза и соевого соуса.

Китайский салат из ростков сои

ингредиенты:

• ростки сои – 250 г
• перец красный – 1 шт.
• кресс-салат – 200 г
• огурцы – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• сельдерей – 1 стебель
• томатное пюре – 1 ст. ложка
• соевый соус – 2 ст. ложки
• имбирь – 3 см
• красный винный уксус – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 100 мл
• лимонный сок – 1 ч. ложка

приготовление:

Нарезаем мелко все овощи, добавляем листья кресс-салата и ростки сои. Накрываем все пищевой пленкой и ставим на некоторое время в холодильник. На блендере взбиваем имбирь, соевый соус, томатное пюре, уксус, оливковое масло и лимонный сок. Если соуса получается мало, можно добавить немного воды. Заправляем салат непосредственно перед самой подачей.

Салат китайский из сельдерея

ингредиенты:

• стебли сельдерея – 5 шт.
• зеленый лук – 1 пучок
• темное кунжутное масло – 1 ч. ложка
• устричный соус – 1 ст. ложка
• соус соевый – 1 ст. ложка

приготовление:

Нарезаем стебли сельдерея крупными кусками, смешиваем с измельченным зеленым луком. Заправляем салат соевым соусом, смешанным с темным кунжутным маслом и устричным соусом.

Салат китайский с сельдью

ингредиенты:

• сельдь – 1 шт.
• огурцы маринованные – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• побеги сои – 50 г
• легкий майонез – 2 ст. ложки
• зелень – 20 г

приготовление:

Замачиваем в холодной воде селедку, очищаем и нарезаем кубиками. Также нарезаем огурцы и яйца, добавляем побеги сои, рубленую зелень и все смешиваем с майонезом.

Салат китайский с брокколи

ингредиенты:

• брокколи – 300 г
• сельдерей – 0,5 шт.
• яблоко – 1 шт.
• лимонный сок- 1 ч. ложка
• сахарный песок и соль – по вкусу
• соевый соус – 3 ст. ложки

приготовление:

Отварить брокколи в течение нескольких минут, разбираем на мелкие соцветия, приправляем лимонным соком с солью, сахаром и соевым соусом. Тем временем, пока капуста настаивается, трем на терку корень сельдерея и яблоко. Перемешиваем все ингредиенты.

Китайский острый салат с баклажанами

ингредиенты:

• баклажаны – 2-3 шт.
• чеснок – 1 головка
• соевый соус – 1 ст. ложка
• уксус рисовый – 1 ст. ложка
• соль и специи – по вкусу
• масло кунжутное – 1 ст. ложка

приготовление:

Варим на пару мякоть баклажан, затем нарезаем соломкой. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с баклажанами. Соевый соус смешиваем с солью, перцем, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Поливаем им острый салат. Перед подачей салат рекомендуется охладить несколько часов в холодильнике.