Салат с баклажанами и сладким перцем

Витаминный и низкокалорийный салат, богатый витаминами и антиоксидантами. Простота приготовления позволяет наслаждаться ярким вкусом летних овощей круглый год.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский сладкий перец — 2 шт.
• Помидоры свежие — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Уксус яблочный — 1 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Сколько готовится: Примерно 30 минут

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками и посолите, отставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.
2. Перец очистите от семечек и перегородок, нарежьте соломкой или крупными квадратиками.
3. Помидоры и лук мелко порежьте, помидоры лучше выбирать плотные сорта.
4. Сполосните баклажаны от соли, обсушите салфеткой и обжарьте на оливковом масле до мягкой золотистой корочки.
5. Соедините в глубокой посуде баклажаны, болгарский перец, помидоры и лук, заправьте оливковым маслом и яблочным уксусом, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу.
6. Хорошенько перемешайте салат и дайте постоять минут 10-15 перед подачей, чтобы компоненты пропитались ароматом друг друга.

Такой салат непременно займет достойное место среди любимых семейных угощений и порадует новыми красками даже самого искушённого гурмана!

Подробно процесс приготовления корейских салатов с пошаговыми фотографиями можно посмотреть в рецепте Огурцы по-корейски. Рецепт с фото